“如果我没记错的话,这道菜二十年前也是这个味,二十多年的时间你都去干什么了”董老叹气道。
“你这是在原地踏步啊...”
林枫猛的一惊,好像是意识到了什么,的确,这二十多年的日子里他对这道菜没有进行任何的改进,二十多年前是这个配方,现在依旧还是,二十多年前是这个味道,如今还是。
他自然明白董老的意思,在董老的手中发扬光大的佛跳墙,也是经过一代又一代传人的改进,验证,才有了今天的这个味道,哪怕现在七十多岁的董老也依旧在改进佛跳墙,他并没有说他的这道菜做的不好,只是在提醒他不要走入守旧的误区。
“感谢董老提醒”林枫弯腰鞠躬道。
“这道菜在我这里过不了,看你下一道菜了,如果还是这样你就可以直接走人了”
“明白了董老”
正吃的嗨皮的仲豪,蹙这眉头问道:“董老,这道菜不是很好嘛,为什么不给过啊”
“你吃你的就好了,厨艺这行那是那么简单的”董老回。
“好吧”
“不要吃的太饱,不然你接下来就尝不出味道了”
在林枫转身的时候,董老又尝试了一口海蛎煎,心中暗叹:“麻蛋,还真的是好吃,不愧是做了二十多年的手艺”
董老承认自己来做这道菜的话,估计都达不到他八成的功力,他之所以这么说,自然是有他的用意,更重要的是,他就是看林枫不爽,故意的折腾一下他...
大概二十分钟的时候。
两个年轻人一起合作的第一道菜也做好了,相对比较简单的刺身拼盘,有金枪鱼,旗鱼...
盘子上铺上了一层沙冰,并弄成了小山的形状,将赤身海鲜都点缀在沙冰上,看起来美感十足,还搭配了一些柠檬,樱桃,等解腻的水果,主料看起来很简单,但摆盘却让人赏心悦目。
除了这摆盘外,还有个小碟子,一个是放的酱油,一个是放的芥末。
仲豪先尝了一口,举起爪子,道:“好吃,满分”
韩晓春也跟着尝了一片,发现经过处理过的生鱼片,口感会比他在海岛上吃的好很多,可能是这些沙冰的原因,将鱼肉的鲜味都给锁住了,芥末的辣也恰到好处,不会呛人,不过由不同的人做出来的东西,差别可真大。
董老吃了几口后。
用筷子沾了点酱油,放到舌尖上,单单的道:“这个酱油的口感是对的,我记得《孤独的美食家》中的五大郎大叔说过‘不矫揉造作的酱油,才会让人安心,国人的味道终归还是会回到这里’,酱油在岛国的有着举足轻重的地位...”
听到董老的一番感慨后。
韩晓春非常的震惊,没想董老不单单对华夏美食深有研究,对日料也有见解,最不可思议的是竟然会有《孤单的美食家》。
两年轻人满脸激动:“董老您也看孤单的美食家啊”
“很奇怪吗”董老一脸疑惑的问。
两年轻人连忙摇了摇头:“只是太意外了,没想董老您还会看日剧”
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