大概五十五分的时候,所有人都上完菜了。
第一个上完的是能两个年轻人,日料的烹饪先对简单些,靠的都是食材的本身,所以他们并不需要处理很多。
让韩晓春意外的是,在场的所有厨师,其他海鲜都被选过了,油葱鲍鱼,清蒸龙虾都人选,就是没有人选海皇牡蛎,就连潭大炮这样的总厨在它的面前都犹豫了几分钟,最后选择了其他的食材。
董老似乎看出了韩晓春的疑惑,解释道:“大多数的厨师都对食材有敬畏之心,,越好的食材就越难下手,怕的就是糟蹋”
董老这么一说,韩晓春脸上有些微红,自己已经糟蹋过了不少,不单生吃过,烤过,甚至还给狗吃过!!!
不过董老的一句话,倒是提醒了他,韩晓春觉得不能因为海岛的资源丰富,就随意开采。
地球上的美食本来就不稀缺的,就是人恶意开采,破坏的太严重,最后才落个灭绝的下场,而海皇牡蛎根据系统的介绍,只有海岛周围才有,就算在那个世界也是珍品,在获得经济效应的同时也应该好好的保护起来。
赶到了最后一分钟,潭大炮将自己最后一道菜端了上来,掀开锅盖后,热气腾腾的香味铺面而来,瞬间整个屋子都飘满了香味。
八仙肚,蓉城的一道名菜。
他用刀子切开了猪肚,剁成一片一片,每一片大概有一厘米厚,煮熟的鸡蛋将猪肚里的食材固定在了一起,从食物的切面上可以看的出各种混杂的食物。
潭大炮将切好的八仙肚,淋上浓稠的高汤,单单这汤头的香味就已经让人忍不住吞咽口水。
这是一种‘杂’的艺术,对厨师这行来说,做减法是一件很简单的事情,但做加法就非常非常的难,比如董老毕生追求的佛跳墙就是加法的极致。
闻着这个八仙肚的香味,已经试吃了不少食物的韩晓春,瞬间开启了第二个胃,其他的厨师都纷纷的叹了一口气,他们只认自己的菜不可能比他做的还好。
董老率先尝试了一口,稍稍的蹙起眉头来,接着又从其他的位置尝了一口,思考了一会慢慢的道:“能在一个小时内将这道菜做出来,的确不易,不过你太固执于一体了,鸭胗的烹饪时间太短,入口硬,口感并不是很好”
“鸡蛋在加之前应该下点盐巴”
“鱿鱼干泡发的不够”
董老对这道菜,一下子提出了六七点意见。
在一旁听着的潭大炮忍不住的抹了一把额头上的冷汗,由于太久没掌厨,确实很多地方都出现了纰漏,只是没想有这么多啊,而且还被董老一一点了出来。
他本想靠着这道菜力压群雄,没想却适得其反,看来这次要和董老失之交臂了。
“哎,感谢董老指正,是我学艺不精”潭大炮叹气道。
董老摇了摇头,话锋一转,道:“其实你这道菜已经做的很好了,在蓉城也少有厨师能比你做的好,可能连我也不行,但作为一个厨师,你这道菜的确有很大的改进空间,希望你再接再厉”
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