在华夏的某些地区,存在着诸如全鱼宴,全羊宴这样的特色菜肴。
这些实际上就是用鱼制作出各种各样的菜肴,构成一整桌菜。
红烧,水煮,油炸,等等手段,将同一种食材以截然不同的手法烹饪,最后达成和谐统一的料理技巧。
徐伦认为,这是某种华夏思想的展现。
君子和而不同,同样的食材,用不同的手段制作,不亦说乎。
因此,在面对这块灵核的时候,徐伦也准备采用类似的方法。
他用触手将其中三块灵核用生姜,料酒等,腌制去腥。
大火烧热炒锅,用油滑锅之后,徐伦倒入少许油放入一块腌制过的灵核,这块灵核呈现扁平状,迅速在大火和热油之间变得金黄。
将灵核捞出,徐伦手一挥,锅中剩下的油就瞬间消失不见。
他又加入少许油,将葱姜蒜和辣椒爆香,才将之前煎香的灵核再度放入锅中,加酱油,黄酒,盐,水,大火煮开之后,切小火,盖上锅盖。
思维之间,第二块腌制过的灵核也被取了出来,徐伦将其沥干水分,又摸出来一个砂锅,里面铺上粗颗粒的岩盐,灵核至于其上,再将更多的盐粒覆盖在灵核的表面,将砂锅里塞得满满当当后,才盖上锅盖,放在火上加热。
第三块腌制过的灵核,徐伦在烧热油锅的同时,用触手迅速而有力地击打着,力道控制得正好,多一分则太烂,少一分则不透,转眼间,这块灵核就变成了略显松散但又不失形状的饼状。
鸡蛋打散,灵核沾上鸡蛋液,又裹上面粉,反复两次,才放入油温正好的炸锅,复炸两次。
于此同时,另外两块并未仔细除灵的灵核,一块继续留在案板上,另一块则在撒上姜丝后,被放进了蒸锅里,很明显,最高级的食材只需要最朴素的烹饪方法,徐伦准备清蒸这一块灵核。
美食家看着徐伦的料理过程,沉默不语。
红烧,盐焗,油炸,清蒸,最后一个,是刺身吗?
他逐渐苏醒过来的意识想到。
也不知道为什么,原本浑浑噩噩,只想着无穷无尽的食欲和好奇心的思绪,此刻竟然变得分外清明。
美食家期待着徐伦的料理,但也有些担忧。
到目前为止,徐伦虽然使用了五种烹饪方法,但说到底,都是常见的料理手段,并没有意料之外的表现。
虽然那灵核的味道,美食家可以保证,肯定极为鲜美。
但仅仅依靠食材本身的味道制作出来的料理,真的能称得上是厨师的功劳吗?
美食家越看越困惑。
红烧的灵核出锅,盐焗的灵核也散发出了淡淡的香味。
这时候,徐伦才来到那案板上的灵核前。
手拿菜刀,他一片,一片地将灵核片成了薄片,很明显,这是和国风味的刺身。
美食家似乎有些失望。
尽管他很清楚,徐伦做出来的料理
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