在赖明远的办公室里,赖明远安顿他老板这一家子人坐下,又安排人给拿过来水果和点心后,赖明远开始给尚福海汇报这边的工作。
赖明远感慨万千:“老板,杭城这边的人均消费就是比咱们那边要高,这么讲,120的人均消费在博城算是可接受的,折后90元左右能让大部分人接受。”
“人均150的消费在济城算是可接受的,折后120左右能让大部分人接受。”
“可是在杭城,人均200的都很多,咱们餐厅的折后价大约160元左右,就这样还是每天抢,老板你可以抽空看一下美团上,咱们店从开业到现在的优惠票已经抢了几千张了,要不是为了顾及充值会员卡的优惠资格,这个数目还得往上涨。”
尚福海没打断他,等安晓辉一口气说完后,他问:“那么这边一天能有多少营业额,咱们的毛利是多少?”
“日均营业额吗?”赖明远指着翻开的文件说:“60万上下吧,碰上高峰期也能多个5万10万的,毛利的话45%左右,这一点不比咱们那边,供货商给的价格低,不过再等等,成本这一块还是可以压缩一下的,就是这边的人均收入也要高一截,人工成本这一块还得想办法怎么去改善。”
人工成本永远是企业一个永恒不变的话题,没有人是慈善家,能够把企业做好的不说是从尸山血海中爬出来的,也绝对没有什么善男信女。
尚福海点头:“可以,这一块你再想一想怎么考量,另外有一件事我一直在思考之中,还没来得及去实施,既然这次到了杭城这边,我就顺道给你说了吧。”
赖明远表情明显一愣,跟着说:“老板,你说。”
尚福海讲:“我想着把员工绩效做起来,施行绩效和年终工资涨幅以及年终奖挂钩的方式,以此来考量员工平时工作是否积极,表现是否突出,有没有发展的潜力,也好给我们一个培养人才的标准。”
“老板是说绩效考核吗,这个确实应该做起来,毕竟像现在这样我做得好做不好,干的多干的少都拿一样的工资,本身油滑的人确实得了实惠,可让那些表现好的人就寒了心,老板,这个方案我觉得好,这样,我稍后就做一份计划提报给马总那边,到时候你也抽空看一眼,还有什么需要纠正的或者补充的。”赖明远积极响应,他做管理很多年了,知道绩效考核对管理人员来说本身就是利好。
把绩效考核推行开来,更加有利于他们的管理工作,表现好的自然不用刻意跟着,表现差的,等他们手里的工资收到了影响之后,自然也就知道奋力拼搏,要么长时间拿着低工资,员工本人也受不了,肯定会想起他的法子。
要不就拼命的工作,要不就另寻宝地。
尚福海同意他的观点:“
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