不过二寸,面足长至四五尽,每一足之肌肉足供一二人之食,其肉之美亦逾于常蟹"。有"金钱蟹","小蟹也,以其形如钱,故名。产咸、淡水间,有黑膏,可腌食。"有"蝤蛑',"一名鲟,产海滨泥沙中,可食。壳圆如常蟹,最后两足扁而圆长,无爪,与梭子蟹同,"福建人称为"青蟹,较梭子蟹为贵,而俗亦称梭子蟹为蝤蛑。"有"虎鲟",产福建。"其壳类人家门户所绘之虎头,色殷红斑驳,有镶为酒器者,肉粗味劣。"南通、如皋亦有,俗称"关公蟹"。有"招潮","小如蟛蜞,壳白,随潮而上,背坎向外,举螯,不失常期,故俗称招潮。"还有一种形状象蟹属是类的"寄居蟹","体之前斗有甲,后斗为柔软肉体,常求空虚之介壳而入居之,腹腔部变为螺旋状,与介壳合,故俗语又称螺蟹,"或"寄居虾"。"第一对脚则为大螯,以捕取食物,并为闭塞壳口之用。种类甚多,有居木孔及海绵中者。"P"寄居蟹"在《辞海》里称为《蟹奴》,幼体全体自由生活,成体寄生。"随寄主分布于浅海。"P哺乳动物灵猫科,有一种名为"蟹蒙",虽然带着蟹的姓氏,但不是蟹的家族。P古书中对螃蟹的食法,最早见于记载的是《周礼》和《尔雅》,以及后魏贾思勰所著《齐民要术》,除了蒸、炸、面拖、酒醉外,对腌制螃蟹也有详细介绍。傅肱在《蟹经》一书中,将各种食法汇集起来外,还介绍了剔肉炒菜、炼油,其味物鲜。宋人高似孙以《蟹经》为基础,又写了《蟹略》一书,分四卷,取蟹字为题目,卷一原蟹象,卷二蟹乡蟹具蟹品蟹占,卷三蟹贡蟹馔蟹牒,卷四蟹雅蟹志
Q1:海里螃蟹的种类
在我国沿海地区的海蟹品种多达200多种,在一般情况下,食用海蟹分为花蟹、梭子蟹、青蟹等几类。
1、花蟹
这种海蟹因其背壳上的美丽彩色花纹得名。花蟹在香港地区终年生产,是真正的咸水蟹,而在夏季和秋季的花蟹则更加肥壮。花蟹的蟹壳上各种离奇图案让人眼花缭乱,蟹盖的两面呈尖形,跟海水一样蓝的大螯边缘呈殷红色,但是里面没多少肉,煮熟之后虽然很漂亮,但是它的蟹膏和蟹黄都很少。
2、梭子蟹
顾名思义,这种蟹的形状就像一只织布机上面的梭子,这种蟹的产量极高,几乎遍布沿海所有地区。梭子蟹又分很多种类,比如三疣梭子蟹、三星梭子蟹等。梭子蟹因为产量很高,沿海一带的渔民为了能够常年食用,还会将其腌制成咸梭子蟹,并逐渐演变成为一种商品。其价格低廉、又能下饭,在上海、宁波等地民众对其十分偏爱。
3、青蟹
青蟹在我国食客最多,因其生产于咸淡水交界处,主要在广东地区和港澳地区生产。而青蟹又被分为膏蟹和肉蟹,膏蟹即雌性青蟹,因其膏黄十分丰满得名,相反肉蟹就是雄性青蟹了,因其脐尖和双螯十分肥大,且蟹肉层次分明,凡菜肴中需要用到蟹肉的都离不开它,是一道十分开口的食品。
Q1:鲃鱼圈四个爪的螃蟹是什么螃蟹?有毒吗?
鬼脸蟹
它的学名不得而知。其实他也有八条腿,四条腿很强壮,而另外四条腿很小,而且长在背后
不知道你说的是不是它
补充
他叫关公蟹
关公蟹,属于甲壳纲,关公蟹科。关公蟹头胸甲赤褐色,背面有大疣状突和许多沟纹,形似旧时古戏中的关公脸谱,故名。蟹足小。第二第三对足发达,用以爬行,第四第五对足短小,转向背面,行走时常用以顶一贝壳,遮蔽身体。穴居沿海泥沙中。种类较多,中国常见的有日本关公蟹等。中文学名关公蟹拉丁学名Crab别 称平家蟹、武士蟹界动物界纲甲壳纲科关公蟹科分布区域浅海泥砂质海底
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