而且吴家为了供吴文才念书日子也不好过,一年能见着猪肉的次数十个手指头都数的过来,也正是因为这样,她们母女三人在吴家过得跟要饭似的,从来没有吃过肉,连鸡蛋都没吃过超过五个,甚至比要饭的还不如。
郝氏见董云梅有些胆怯,爽利地从灶台便站起来,笑道:“梅丫头,你过来,我给你取一根烧得通红的大柴,等下你要是不敢下手,就在边上看婶子怎么做的。现在你们到了这边,日子肯定好过,吃肉是家常便饭,要是不会弄这些,水秀以后可就要忙了。”
董云梅一听,立马坚定地说道:“婶子,我不怕,你教我怎么做,以后我帮着水秀做饭。”
郝氏这才松了松眉头,一脸笑意地在灶台口翻来翻去,把灶里的火焰弄得越烧越旺,差点呛了自己一脸,最后随便捡了两根不粗不细的柴火出来,领着董云梅磨刀霍霍朝猪头。
顾水秀见两人这般有干劲,脸上露出微微的笑意,低头继续穿小肠,随后又把猪肝给洗了,用清水浸泡着,泡过水的猪肝吃着比较粉嫩。
这边事情处理得差不多了,顾水秀才去检查董云梅跟郝氏的进度。
两人已经把猪头的刺毛全都烧没了,连山猪鼻子周围也烧得一干二净。
接下来就是刮掉猪头上这层烧坏的皮,两人干得起劲,一点也不觉得累,顾水秀帮不上忙,便去把猪腰给剐了浸水。
待猪头处理完毕,顾水秀去库房去了一些从药店买的药材,有八角茴香辣椒等等,全是做卤料的。顾水秀把大铁锅洗干净,往里面倒入山泉水,待沸了再把猪头放进去煮,等猪头表面全部熟透了才把猪头捞出来,把那些脏水倒掉。
郝氏跟董云梅在一旁看着心里直抽痛,暗道:这可是肉汤啊!这么倒了这可惜!
顾水秀像是明白两人心中所想,认真地教授道:“我们刚刚那锅水是用来洗猪头的,这些野物常年生活在山林,身上都有脏东西,不是简单的水洗就能洗干净的,刚刚那一边就是洗猪头的脏水,可不是什么好东西,更不能称之为肉汤。
喝了那水,要是身体不好的人,可是会生病的。”
董云梅一脸恍然大悟,猛然点头,“幸好我没说要把那水留下来!”
郝氏想到他们家煮肉从来没有这样焯水,当即有些后怕,幸好现在还没事,以后可要警醒一些了。
顾水秀再次往锅里面倒了干净的山泉水,再把八角茴香野蒜山姜放进去,倒入许多酱油跟几滴陈醋,最后才放猪头,盖上锅盖。
“好了,等水沸了就小火慢炖,到了晚上就能吃了。”
郝氏看顾水秀一下子倒了那么多精贵的酱油下去,心疼的哟,都快说不出话了。
这边由郝氏看火,顾水秀转而去做别的吃食。
“大姐,你跟青青悠悠已经养了一阵子了,身体也缓过来了,今晚就允许你们跟我们吃一样的,你先帮我把这些海带木耳山菇泡发了,等下我做菜要用。”
顾水秀给董云梅派的活计都是些轻快的小活,既不会让董云梅累着,也不会让她无聊。
请收藏:https://m.bq777.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)