“木森哥,这个干巴巴的菜是啥?这味道香的可以啊!”潘威端着碗筷走了出来,盯着桌子的中间的那盘菜,向林木森问道。
“那个啊,是我做的蒸腊野鸡。”
林木森今天开心,所以多做了几个菜,所以是够他们三个,外加大木木吃的了,倒也不用加菜。
其中这道看上去干巴巴的菜,不细看还真认不出来,其实就是林木森用三叔公送的腊野鸡做的一到蒸菜。
出锅的时候林木森就尝了一块,鸡肉的肉质非常细腻,虽然有些柴,但油润味十分鲜甜,腊香也很浓郁,用来下酒最好不过了,这不,潘威又来送‘枕头’了。
蒸好的腊野鸡看上去干干的,但色泽还算金黄,盘底有蒸下后流的汤汁。做之前林木森用就池水泡过了,还泡了好几个小时呢,香味自然很是诱人。
这些腊味都是三叔公自己做的,在农村一般都是晒制而成,而不是烘制的。
比如腊野鸡,在阳光充沛,晴朗的天气,将腌制好的整野鸡起卤,用牢固干净的细绳系于鸡脚上,在将野鸡坯悬挂于阳光下,这样晒上个三天,基本上就可以收起了。
晒制好的腊鸡,平常要挂于干燥通风处,这样可以保存两个月左右。
林木森也是看到挂在灶台上的腊野鸡,腊兔有些多,刚好想起最近看的一些做腊味的菜式,所以中午就做来尝尝鲜,没想到来了两馋猫。
不过人多,吃饭才香,林木森一点也不介意。
但大木木就不同,看到潘威来了,看他的目光都不善了,它心想:得吃快一点,不然有这个坑货在,都加不了饭了。至于林珍则是被大木木忽略了。
“哦,腊鸡啊,嗯,不错,真香。木森哥,酒开好没,你看我连你们家酒杯都找了,嘿嘿,来来来,坐坐坐。”潘威将眼睛从桌上的菜挪开,放好碗筷,拿起酒杯像个主人似的招呼着林木森。
“开好了,来,我你们给倒上。”林木森拿起酒瓶,准备打开盖子帮林珍他们倒上。
林珍朝林木森不好意思看了一眼,趁林木森不注意的时候踹了潘威一脚,让他注意点。
潘威惬笑了一下,递上酒杯,开始收敛了一些,当然,还是一副大大咧咧的样子,只是比刚才态度稍微好了些,有些装乖巧的模样,让人有些忍俊不禁。
清婺酒算是西江省的一种名酒,今天潘威带算是清婺酒里面当中一种药酒,毕竟加了那么多药材在里面呢。
深山泉,乡村谷,一季稻,二曲甜,巷深酒美路人恋。
朝迎露,夕看云,彩虹桥,闲观书,人生不过一壶酒。
这是林木森记得一首诗词,这里说的酒就是清婺酒!
可见评价还是不错的,不过林木森还从来没尝试过清婺酒,今天倒是头一回,在家乡他还是很少喝的,在外边就……
老大赵源是个好酒之人
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