唐铭笑了笑,也没阻止,三两下洗干净大铁锅,然后再度加入油。
刚才切好的五花肉放进锅里。
噼里啪啦声中,肥肉部分因为高温开始有油渗出。
看着肉片开始卷曲,唐铭开始朝里面加入各种调料,唯一的遗憾是,这道回锅肉需要的豆豉豆瓣都没有,只能用蚝油等代替,不过,今天做这道菜,主要是想看看自己的特种蒜苗的味道,其他也就将就了。
很快后加入的辣椒和蒜苗在唐铭那艺术一般的抖动之下,逐渐断生。
再度加大火力,炒出锅气,迅速出锅。
大大一木盘回锅肉,微微卷曲着,盘中食材上包裹着淡淡一层油脂,但装肉的木盘中,却看不到任何多余的油汤。
两道菜完工。
唐铭再次往锅里倒油,烧到冒青烟,刚才腌制起来的猪肝倒进去,用铲子迅速滑散,接着,加入水芹菜,洋葱等配料。
也是不到一分钟,猪肝就已经出锅,粉嫩粉嫩的,要不是知道唐铭的厨艺,众人肯定会以为还没熟。
一口气三道菜做好。
唐铭速度变得更加快捷,用了几秒钟将铁锅用水冲刷干净,然后热油再次入锅,将火开大到极致,被他撕成条的大白菜倒了进去。
孔慈声中,白菜表面因为油水结合,迅速迸发出一团火焰。
唐铭单手颠勺,另外一只手已经朝里面开始撒盐等调料。
不到一分钟,一盘娇艳的脆嫩的清炒白菜已经被装进了盘里。
上菜!
对老铁们说了一声,两位老铁迅速上前,将弄好的三个菜放在了他们早就铺好的餐桌上。
而唐铭这边,则将双耳锅里的大骨汤倒回了大铁锅里,加大火力。
同时,他拿过了一个木盆,木盆下面,是刚才他清理大白菜时摘出来的嫩叶和菜芯。
在盆底摆上,锅里的猪骨汤已经熬的咕嘟冒大泡。
一只手,一个勺子抬起大铁锅,唐铭将汤朝木盘里倒去。
滚烫的汤汁很快就将嫩叶淹没,唐铭用漏勺将其中的格子肉和粉肠也捞了进去,然后迅速在上面撒了一把小葱花。
上菜!
来了!
老铁满脸喜色,看看我兄弟这做菜速度,一分钟一道啊!
灶台前,铁锅里只剩下猪骨头,唐铭将刚才切好的萝卜块放下去,盖上盖子。转身来到了舒易婷面前。
不得不说,体质提升之后的女人,做事都要利落的多了,一大盘白肉卷芦笋,已经被在这么短的时间里,弄的差不多,一个个肉卷看起来也均匀漂亮。
唐铭又拿过一个木盘,挤干净了刚才腌制的萝卜丝里面的水分,用两根筷子一搅,就搅出一朵萝卜丝花出来,放在盘子底部。
几分钟后,盘子中间已经被铺了一层萝卜丝花。
唐铭拿着卷好的肉卷放在了萝卜丝上面。
堆成一堆小山后,他开始往上面撒了大量的蒜泥,香葱,酱油,红油辣椒
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