草原有不少大牲口,所以老鬼对杀驴剥皮这事还算有经验,也没少剥羊皮狼皮,还用土方子熬过一次阿胶。
老鬼忧心地道:刘司令,阿胶的正经做法,是要剥整张驴皮,不带油和肉,那方法可非常残酷,我可没试过?
根据老鬼说法,为了保证品质,得要把驴圈在一个小房间里,不停用皮鞭抽打,直到打到驴皮上下都被驴血浸透,这时再去剥就非常容易,也不容易有油。
刘光福听得头皮发麻,连连摇头,白大嫂也吓得够呛。
老鬼道:得,那我自己来就行了,你们都出去。
说着,老鬼手持一把铁锤进了屋,不一会,屋里传来惊喜地喊声。
驴宝!快看,有驴宝!
白大嫂气恼道:老流氓,是个驴都有驴宝的?你喊什么?
老鬼笑道:傻婆娘,我这驴宝是驴砂,是名贵药材,不是驴三样的驴宝!
刘光福急忙进屋观看,只见桌上放着一个圆球,足有一斤多重,老鬼说,这东西是长在胃里的,能清热解毒,相当于驴身上的牛黄,起码能卖2000块钱。
驴是刘光福的,驴宝是老鬼发现的,俩人商量一会儿卖了平分。
白大嫂看老鬼的眼神,更加炙热了,375的平均工资,老鬼分到1000块钱,那相当于两年的工资啊!
杀完了驴,剥下驴皮,刘光福拿着个驴尾巴,还有很多驴血驴骨,都给了傻柱,换来些调料。
在白大嫂指导下,刘光福先跟,放了架起火,支起大锅,开始焖驴肉。
白大嫂说,徐水驴肉的做法是先泡后煮,加入盐大料花椒茴香桂皮,总结的口诀是大火攻,细火焖,油盖顶,时间长,制作从浸泡开始,一共要用22小时,不能停歇。
今天白大嫂看来是走不了了。
白大嫂一双电眼,穿着花衣裳,一边熬着驴肉,一边往老鬼身上瞄。
老鬼是老初三,今年二十九了,就比白大嫂小三岁。
从当知青开始,老鬼就没怎么见过女人,哪儿见过这么成熟的女人,俩人开始眉来眼去。
刘光福咳咳两声,提醒白大嫂注意影响。
另一口锅里,老鬼开始拿驴皮熬阿胶,
驴皮重量大概占驴总重的百分之八,就是16斤。
然后先把驴皮洗干净,放炖锅煮,刮掉皮上的油。
然后熬了一天后,皮就熬得薄薄一层了,把浓稠的汁倒出来,重新加水熬好几遍。
最后,熬完的纯阿胶,重量是是驴皮的百分之十二,16斤能出2斤纯阿胶。
在1980年,盒装的正牌东阿阿胶,卖8块6一斤。
刘光福肯定不会卖的,别看这玩意药用也不特别管用,但它就跟茅台似的,越老越值钱。
要是存个40年,成了陈年阿胶,竟然能卖一万一斤,价格比1980年翻了一千多倍。
刘光福是不信这种40年老阿胶,还能保健,但还
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