溶液里过一下,绝不能久置,在马上入锅上料蒸煮即可。
这玩意,拼的是手速。
火碱煮出来的肉美味鲜嫩,而且确实有“化骨去筋”之功效,在糟在老的牛肉它都能煮出肥牛的味道来,而且肉质不变,还能增加保质期,食客也不容易发现。
可那东西千好万好,只有一点不好,那就是人吃多了,容易把肠子烧透了。
“啊?!”赵宏听完我的话,捂着自己的肚子询问道:“我不会……肠子烧烂了吧?”
我立刻宽慰他肯定不会,因为火碱这东西威力太大,搞不好会出人命,拿它处理肉也是要相当的技巧和手速的,那种东西,往往都是大饭店的厨子才敢用。
“你吃的饭要是雷仁他们做的,肯定给你放火碱,一般的乡厨就……”我摇了摇头。
“那我吃下去的是啥?”
我抬头,回忆着那些牛肉烂红的颜色,不禁告诉他道:“应该……是‘芒硝’!”
“芒硝?”赵宏一边擦汗水一边重复道。
我点头。
芒硝,厨子行当里叫马丫硝或者“假盐”,那东西酷似盐粉且洁白如雪,本是一味用途很广的中药。
可即便是药,用在不该用的地方,就只能害人了。
许多地方都有在煮大肉时加入适量芒硝的习惯。用它煮肉,耗时短,口感好,有卖像,很受广大群众“欢迎”。
而且,这东西还有一个优势是火碱没办法比的。
那就是它容错率高,偶尔多放少放一些一般不会要人命。最多也就和赵宏一样来个上吐下泻。
“真的吃不死人?!”赵宏不放心的问我。
我摇头说,也不是,万事……总也有例外的时候。
在农村,我听说偶尔还是会有吃芒硝致死的记录。不过这种致死的原因,往往不是厨子不知道芒硝的剂量,而是因为厨子错误的把芒硝和盐搞混了,放了双倍,甚至多倍的这东西在肉里。
没办法,谁叫这玩意是“假盐”呢。
“……总之,还是有危险性的。”我说完话,拍了拍赵宏的肩膀,同时递给他一瓶水道:“多喝点电解质饮料,拉了这么多……别虚脱了!~”
赵宏拿过饮料和手纸,当时就指了指我的鼻子,恶狠狠的说道:“你怎么知道这么多?”
“我以前见过……偶尔也干过!”我无奈道:“刚退伍在饭店打工的时候,人家都这么干,后来我受不了良心的谴责,才出来单干的。”
我说的是实话……不过这实话,绝不会让赵宏高兴。
听完之后,赵宏似乎想骂我两句,可无奈这时,他的肚子又开始了新一轮的“革命”。
伴随着革命的进程,他终究什么也没说出来,慌张的跑去了厕所,解决“内部”问题去了。
我看着他远去的背影,顿时感觉到内心一阵失落。
现在,灵堂上只剩下我自己了。
那种感觉,乱糟糟的,就像是画满了涂鸦的纸突然在用不干净的橡皮擦掉。
这一天以来的变化太多太快,快到我几乎应接不暇,快到我不知如何处置,不过当我再一次看着我老班长熟悉而焦虑的遗容时,我还是平静了下来。
人死为大……而且随着我老班长的死亡,各色人等的真面目,也慢慢的开始揭发了。
断天师也罢,雷氏叔侄也好,他们每个人参加我老班长的葬礼……绝对不是偶然和单纯的。
在他们每个人的背后,都必然有难以启齿的隐晦和盘算。
而赵家,也肯定会变成一个腥风血雨的“战场”。
等待我的真相……会是什么样的呢?!
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