被粉丝们评论说“吃到失联”的简圆,此刻……确实在吃。
尽管是一天中最不起眼,甚至常常被忽略的早餐,简圆吃的这顿也可以说是豪华早餐,山珍海味俱全。
来自于花蛤、虾米、鱼片的海味鲜香,丝丝缕缕的在空气中飘散,面粉、米浆、白菜是土地的馈赠,简圆面前餐盘上锅边糊和油条的黄金搭配,恰到好处的荟萃了山海之味,唤醒了新的一天。
简圆亲眼看着应玲珑制作锅边糊,大铁锅里用蚬子加上大骨高汤熬出一锅清汤做底,磨好的细腻米浆沿着锅边浇上一圈,应玲珑手腕一翻,淋浆快而薄,滚烫的锅壁很快将米浆烫成薄薄的米片,等米片彻底凝固变熟,铲子轻轻一铲,就能把米片全部翻进蚬子汁里。
米片很快就能烫熟,看着好像一眨眼就能做出一锅,但快捷不意味着随意,对烫米片的把握,直接影响着锅边糊的口感,想要铲下的米片薄嫩连绵,就得拿捏好其中的火候和时间。
锅边糊加入的材料没有严格的规定,简圆的这一碗里就有花蛤、猪肉丝、鲜虾、鱼干、蛏子、香菇,还有两颗嫩生生的小白菜,还没喝到嘴里就闻到了浓浓的鲜味。
简圆用勺子舀起一口汤来喝,刚出锅的锅边糊很烫,加过米片的汤颜色不如最开始的蚬子汤清澈,但鲜味不减分毫,还因为加入了更多材料,融汇了层次更丰富的鲜甜。
再连着米片和花蛤肉一起舀上一勺,哇!简圆眼睛瞪大,嘴里的米片带着淡淡的米香,软滑润口,浸泡在汤汁里吸饱了海味,这几天的三餐都在山海食堂解决,简圆总觉得山海食堂的海鲜特别新鲜,哪怕不住在海边也能尝到大海的气息。
吃锅边糊得配炸货,今天就有油饼、芋粿和油条卖,简圆要了两根油条,吃了一半看到隔壁的大爷用油条蘸着锅边糊吃,也试了一下,味道竟然也不错。
早餐吃到一半,应玲珑拿着一张告示单贴到门口,看到上面内容的客人立刻惊讶道:“要装修了?歇业四到五天……”
这下店里炸了锅,应玲珑连忙安慰大家:“这次装修过后,店面会扩大到上下两层,大家高峰期来吃饭的时候就不用排太久的队了。我会催装修队尽快施工,早日开业。”
虽然要小一周不能来吃饭了,但装修是好事,至少证明山海食堂的发展越来越好,客人的用餐体验也能提高了。
只有简圆很是迷茫,她答应给粉丝们拍山海食堂的视频,结果饭吃了不知道多少顿,视频一鸽再鸽,到现在还没有个眉目。结果山海食堂现在要停业装修了!她该怎么向粉丝们交代?
旁边的两个大爷听到停业装修的消息,不慌不忙道:“山海食堂装修,正好宣山农家乐的柿子熟了,何教授喊我们去做柿饼呢。”
另一个大爷也
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