林飞赶忙走到厨具旁边。
刘雨低声道:“需要什么尽管说。”她态度好了一些,刚才林飞的厨艺表现让她对林飞有所改观。
“去买三个新鲜椰子即可。”
“好的。”刘雨说完就去路边水果摊买去了。
林飞则让刘强拿出一只整鸡,林飞皱眉道:“还有别的吗?最好是小嫩鸡。”椰子鸡首先要用文昌鸡,而且是刚下蛋的小母鸡最好,没有文昌鸡就只能用肉食小嫩鸡了。
“没有了,都是差不多大小。”
林飞暗自摇头,这种鸡做出来味道一定大打折扣啊。
一盘菜要想做好,并不是简单的事情,食材也是很重要的一项。
看来只能自己略微加工一下了,林飞把鸡放在案板上,凝起手掌开始不断的揉捏拍打,目的是让肌肉纤维和骨头变得松软,觉得差不多后,拿过刘雨买来的新鲜椰子,切掉一头将椰汁倒进碗里,然后用刨丝器把里面的椰肉一层层刨了出来,把焯掉血水的鸡肉切成五六公分的小块,必须保证都是鸡肉连着骨头,然后放进刨空的完整椰壳内,然后盖上刨出来的椰肉松,再放上几片生姜去腥提味,最后把切掉的椰子一头盖上放进蒸煮锅内,把椰汁也倒进去,大火蒸煮起来。
此时很多人已经注意到这里,站在一边好奇的看着,还有人拿着手机拍摄视频。
蒸煮需要时间,一般至少一个半小时以上,那些围观的人也都坐下,干脆点上酒菜吃喝起来。
刘强兄妹喜笑颜开,今天的客人比往日三天都多,很多都是寻着羊肉串的香味过来的,又正看到林飞做椰子鸡,自然也都想看看椰子鸡做成后是什么样的。
掌勺的任务完全交给了林飞,刘强根本就插不上手,他也不想献丑,和林飞比起来,无论从菜的色香味形还是炒菜的架势都自愧弗如。
林飞左手颠勺,大火爆炒,菜肴在锅中的火焰中起舞,右手拿勺将调料井然有序恰到好处的往锅中飘洒,这简直是钢琴家在忘我弹奏,舞蹈家在翩翩起舞,充满着艺术感。
小到一盘油炸花生米,一盘酸辣土豆丝,都将风味发挥到极致,真正的厨师,对每一道手底下炒出的菜肴都要认真对待,做不好吃就是丢人。
“哥,他以前一定是个厨师吧,厨师很多都是胖子。”刘雨低声对着刘强说道。
“他是半年前才搬到咱们顺和筒子楼上的,对于他的以前一无所知,现在看来他一定干过大酒店,而且一定是大厨。”刘强很懂的说道。
“炒菜确实有一手,为人可是烂透了!”刘雨冷哼道。
“估计受过什么刺激吧,不过今天看他好像变了许多,以前油嘴滑舌的,现在安稳多了,对待客人也很友好。”
刘雨看了一眼默不作声的漂亮孕妇,“是因为他的那个远方侄女吗?在她面前装的很文和的
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