芋泥老板从条凳边抬起头,茫然又无辜。
“怎么个事儿?我还没吃完呢。”
唐磊:“你害吃呢!有客……”
“一份芋泥牛奶雪花冰,加水果不要陈皮谢谢。”
又一只手伸到了唐磊面前。
唐磊:“哦好。”
他咣咣两下给冰摇了,勺子飞快的在装料的缸子上一晃。
嗖嗖几下就装完了,快的看不清动作,只看见每种不多不少,全是一样多!
“谢谢老板。”
“没事……等会?有事!我踏马啥时候成老板了!”
“老板,再来一份芋泥。”
唐磊:“我都说我了不……”
话音未落,又一份芋泥已经打包装好递了出去。
他奶奶的。
脑子转过来,手转不过来啊!
咋下意识又给装好了?
来买芋泥的年轻姑娘按着手机头也不抬。
“老板你码呢,我支x宝。”
唐磊:“我不是老板啊,不知道,而且我也不知道什么价……”
“这呢这呢!”原装老板从碗边抬起头,指指脚边小黑板。
“价,还有码。”
“哦,”姑娘手机滴了声,继续头也不抬的对唐磊挥了挥手。
“谢谢老板,下次还来!”
俨然是啥也没听进的样子。
唐磊嘴角一抽,扭头去薅老板:“别吃了你,我特么好不容易休假……”
他俩正拉拉扯扯,又有一道声音幽幽传来。
“有没有芋泥花生汤啊今天?”
小老板赶紧道:“有有!额,不加蛋吧?”
“加。”这次来的是个头发花白的阿公,老眼昏
花的念叨着。
“莫糊弄我,要最正宗的,在滚开的花生汤里头,一碗一个现打蛋的那种,蛋花要打的又香又润又漂亮……”‘
小老板为难的搓搓手:“一碗一个没问题,但是做多好……咳,摊子是接的我爸的,我才刚开始干么。”
花生汤是经典糖水了,常常和芋泥一起卖,他的摊子当然也不会少。
昨晚上他在家里把花生去了皮熬了一夜。
熬的汤底浓香无比,花生颗粒分明,却又各个软烂,加上了白糖,甜蜜醇厚,终于有了老爹当年的风味,才敢搬上来。
没想到第一天就遇到个大挑战。
这花生汤是一直在锅里热着的,加蛋不是往里打荷包蛋。
而是要拿个小缸子,底子先泡进汤里头。
一边微微加热,一边丢个生蛋进去快速搅打成金黄蛋液,然后舀起一勺花生汤一浇!
汤头滚烫,蛋液遇热就凝,如果手快温度又控制的好,就会打出漂亮的蛋花,轻盈的飘散在甜汤之中。
为甜润的汤底加上一抹蛋香。
最后还要再来一勺芋泥,也搅合融了。
整碗汤既有软烂的花生,又有厚实的芋泥底,几种熬煮透了的香气混在一起,热乎乎的一口喝下!
这才算是完美了。
但如果手不熟温度又不对……
那就会收获一碗单纯的甜汤,一坨漂不起来的鸡
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