虽然林一凡很想立马吃到烤鸭,但是这还真不是一点时间就能做出来的。
所以林一凡只能按部就班,继续进行下一步骤。
给鸭子刷上蜂蜜水之后,就需要进行晾干。
林一凡将鸭子倒过来,把鸭子体内的血水弄出来,便把它挂在了一个架之上,用风扇对着鸭子吹了起来。
“又吹风,到底什么时候才能开始烤啊?”见林一凡居然还没开始烤,吴梓萱感觉自己的耐心到达极限了。
“本来这些鸭子是要经历一个静置晾干的过程的,我用风吹已经算加速了。”林一凡无奈地解释道。
想做出一只好吃的烤鸭,就是这么麻烦,他也没办法。
“那晾干又有什么用,我觉得这鸭子直接开始烤都没什么问题,就不能直接烤吗?”吴梓萱还是不耐烦道。
“鸭子晾干了,鸭体皮层和皮下水分蒸发,才能使表皮和皮下的结缔组织紧密地结合。”
“这样做就能增加鸭皮的厚度,吃鸭皮的时候就会更加有滋味,吃起来也更香。”
“反正都做到这一步了,也不差那点时间。”
林一凡耐心解释了一番。
“真麻烦!”吴梓萱发泄似的大喊一声,干脆眼不见为净,跑别处玩去了。
林一凡见她走了,也无所谓,反正现在已经没什么事情需要帮忙了。
风干完成之后,林一凡往鸭腹中塞了不少李子,还灌了不少开水,把被掏空的鸭腹塞的鼓鼓囊囊的。
之后,他便把烤鸭吊在已经开始燃烧的火塘中烤了起来。
林大强搭火塘的水平,那是没说的。
他先在地上挖了一个小坑,铺了一层木柴,然后围着小坑间隔着堆了不少砖头。
周围全是洞的火塘,充分保证了空气的流通,火塘中的火熊熊燃烧,立马把白白嫩嫩的鸭子给熏黄了。
用来烤鸭子的木柴也是有讲究的,一般是用果木炭,这样就能让烤鸭带上一层属于果木的清香。
不过仙源村没有现成的果木炭,但是果木多得是啊。
之前进行环境大改造的时候,仙源村可是修理过不少果树。
喜欢物尽其用的村民们,早就把那些砍下来的树枝,劈成柴火,堆在了家门口,林一凡家也弄了不少。
所以柴火什么的,仙源村是绝对不缺的。
把十只烤鸭尽数挂上烤鸭架子,经受火塘中的大火烘烤之后,他们算是彻底闲下来了。
众人围坐在一起,静静观察着鸭子的变化。
只见鸭子原本看起来干巴巴的表皮,开始有一些油脂渗出来,顺着鸭皮缓缓地往下流。
凶猛的烈火,没有给油脂任何滴下去的余地。
待它们一脱离鸭身的时候,就在烈火的炙烤下迅速蒸发,变成了一股油烟。
滴下来的油脂烟化之后变成的油烟,又附在了鸭皮上,让鸭皮看起来更加有质感了。
“这烤鸭是真的香啊,而且越闻越香,
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