“当然只要蒸熟就可以了,然后把馅料裹上,放进冰箱里冷藏一阵子,就可以吃了,不然怎么叫冰皮月饼。”
邓希宜态度冷淡地回应道。
看来林一凡之前对她的不信任,当然把她刺激的不轻。
“那这么说的话,冰皮月饼的热量,是不是要比传统的月饼低?”林一凡没在意邓希宜的态度,继续询问道。
“那是自然,红豆沙冰皮月饼的热量,能比普通的月饼少三分之一。”
“流心奶黄月饼的话,和普通月饼比味道更好,热量倒是少不了太多,但也能少个五分之一左右的。”
邓希宜果然是懂行的,很快就把两种月饼热量之间的对比说了出来。
“也就是说,冰皮月饼可以比普通月饼味道更好,但热量更低对不对?”
林一凡的眼睛一下子就亮了。
“也可以这么说吧,冰皮月饼光是皮上的热量就比普通月饼少不少,口感上不说更好,至少不会更差。”
邓希宜迟疑了一下,才点了点头说道。
“哥,你问这么多做什么,好吃不就够了吗?”林巧儿见林一凡问个不停,有些不耐烦,觉得他打扰了自己学习。
“我没有问题了,你们尽情地做吧。”林一凡没回答林巧儿的问题,淡淡一笑,便不再说话了。
这时候,红豆已经煮好,邓希宜也没工夫理会林一凡,继续忙活起来。
煮好的红豆,被她沥干水之后,放进冰水之中,迅速凉了下来。
凉下来的红豆,被她放进一个搅拌机中,迅速搅成了红豆泥。
之后,她在一个不粘平底锅中倒入少量油,加热白砂糖,直到成为棕黄色,炒出了糖色为止。
然后她又迅速往里面倒入红豆泥,用勺子不停搅拌。
搅拌了一番之后,红豆泥的颜色就更加明艳好看了。
最后她又加入少量盐,等红豆泥结成块状,才关火盛出。
“红豆馅这就做好了,是不是比流心奶黄馅简单多了?”
邓希宜尝了尝红豆沙馅的滋味,美滋滋地说道。
“确实挺简单的,流心奶黄馅看的我眼花缭乱。”几位女生重重地点了点头,都非常赞同。
“趁冰皮还没蒸好,我们先把流心奶黄馅给完成吧。”邓希宜又从冰箱里取出了刚刚放进里面冰冻的流心馅。
这时候做流心奶黄馅就简单了,只要挖一点流心馅,然后用奶黄馅包上,就算是完成了。
几位女生一起配合着,没一会儿就完成了这道工序。
这时候,锅中传来香气,冰皮也蒸的差不多了。
邓希宜把冰皮取出来之后,却没有急着开始包月饼,而是又取了一些糯米粉,放进了烤箱中。
“希宜妹妹,你这又是在做什么,冰皮和馅料不都已经做好了吗?”颜思茜见状,很是好奇道。
“冰皮会有点粘手,所以包的时候,最好拍点糕粉,这样简单轻松还能减少材料
请收藏:https://m.bq777.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)