等众人把林一凡要求的各种肉酱弄好的时候,那一锅汤也炖的差不多了。
没办法,把那些鸡鸭弄干净,本来就麻烦,还要剁成肉酱,那就更加麻烦了。
能一个小时弄完,还是多亏了他们人手够多。
见火候差不多了,林一凡直接揭开锅,各种肉的浓香混合在一起,香味有些特别,不过并没有到让人为之迷醉的地步。
林一凡从锅中把之前放进去的食材,全都捞了出来,只留下了汤汁。
由于混合了各种肉类,锅中的汤是比较浑浊的,颜值上说并不算太高。
“这汤应该就是开水白菜里面的‘开水’了吧,取名字的人绝对眼神不太好,这哪里像是开水啊,浑水还差不多。”
林巧儿看着锅中的汤汁,忍不住吐槽道。
这浑浊的汤汁,真的让她不太感冒。
“你急什么,这些汤还没弄好呢。”
“等最后出菜的时候,你就知道为什么是开水了。”
林一凡嫌她耽误事,直接把她挤开,开始忙活。
他先取来剁好的鸭肉,倒进汤中,边煮边搅拌。
倒进汤中的鸭肉,很快就被煮熟,浮出汤面。
林一凡把浮上来的鸭肉,全都捞了起来,然后又将猪肉倒了进去,重复之前的步骤。
猪肉捞出来之后,他又把鸡肉给倒了进去。
随着林一凡一遍遍地倒肉捞肉,锅中的汤,肉眼可见的变清了不少。
“哎,汤好像变清了,哥你到底是怎么做到的?”林巧儿注意到这个变化,很是惊奇地说道。
“还真是,这也太神奇了吧,加肉不仅没让汤变浑浊,反而更清了。”
其他人也觉得很是奇怪,纷纷看向林一凡,想要知道答案。
“现在我在做的事情,是扫汤。”
“那些鸡鸭猪肉,倒进汤里面之后,就会受热膨胀。”
“在膨胀的过程中,就会吸附周围的杂物,肉越细效果越好,你们弄得效果就不怎么样。”
“这扫汤也是讲究顺序的,一般是按肉的颜色由深到浅来进行,所以我先倒鸭肉,然后是猪肉,鸡肉。”
“等我把这些鸡肉也捞出来,这汤也就扫的差不多了。”
林一凡一边捞着鸡肉,一边给众人讲解他这是在做什么。
“原来倒肉进行,还能让汤变清,是算是涨知识了。”赵希看着确实越来越清的汤,忍不住赞叹道。
要是换做他,想破头都想不出来,还有这种让肉汤变清的法子。
“好了,这汤也弄得差不多了,你们快点把那些豆腐都弄出来,切块煮熟吧,很快就能吃了。”
林一凡见时间差不多了,又给众人安排了一个任务。
“好嘞。”得知很快就能吃到美味,众人一下子就来劲了,立马就忙活起来。
等他们把那些豆腐煮熟,林一凡这边也把汤弄得差不多了。
他取来一个大盆,将煮好的豆腐,和各种蔬菜放进去,然后一
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