到了宾馆先吃早餐,然后王学军让杜少杰带着后厨的员工学习各项规章制度。
服务员的岗前培训要更严格一些,包括仪态、站姿、工作用语以及各种服务规范。这一块,王学军亲自抓,基本上是按照昆仑饭店的标准来的。
上午学习了两个半小时,中间有休息时间,倒不怎么累。
就是有很多东西需要背诵记忆,搞得大伙苦不堪言。
这年月学厨的普遍文化水平不高,很多都是拿起书本就犯困的主儿,背东西的确有些勉为其难。
但这是硬性规定,开业前还要考核,所以都不敢吊儿郎当。
杜少杰觉得还算轻松,他以前很努力的学习了那么多的理论知识,这时候就派上了用场。
其实,各大饭店的后厨管理标准都是相通的,只要熟悉后厨的标准运作,条文式的东西很容易记住。
吃完中午饭,王学军带着大家去了宿舍。
分给杜少杰的宿舍是单间,有一间大屋还有洗手间,但没有厨房。床上用品一应俱全,带点私人物品就可以入住。
杜少杰觉得很满意,没有午休习惯的他居然美美的睡了一觉。
下午,他终于见到了头灶。比较神奇的是,他还认识这一位,尽管只有过一面之缘。
“董师傅,我还一直好奇头灶会是从哪里过来的大厨,没想到会是你。”
谜底揭晓,头灶是原洪春园的大师傅董云显。
当初杜少杰在一次婚宴上偶遇对方,对方见识了杜少杰的基本功之后,从而起了爱才之心,最后还想把他挖到洪春园饭店去。
只不过当时的杜少杰还是学徒工,这件事也就不了了之。
“哈哈,我还想把你挖到洪春园去,结果反而是我自己投奔到了电力工业局的旗下。小杜,以后咱俩好好配合,一定会把各项工作做好的。”
董云显的性格很随和,既不像廖永新的脾气那么暴躁,也不像钟福祥那么沉默寡言。
听他讲话,会让人感到很舒服。
“嗯嗯,请董师傅放心,我会的!”
杜少杰赶紧表态,姿态放的很低。
短短的两句话,后厨以董云显为首、杜少杰为辅的格局就初步形成,只要他俩不闹矛盾,后厨的事情基本上就是两人说了算。
当然,董云显的话语权更大一些。
下午依旧是学习,不过组织学习的人由杜少杰变成了董云显,但对其他人来说倒没啥区别。
晚上下班,杜少杰刚离开宾馆,就在门前的空地上看到了王丽雯。
“丽雯姐,你这是在在等我呀?”
“要不然咧?我昨儿上小夜班,回到家很晚,伱早上喊我,我听到了但就是起不来。你做的【德州扒鸡】是我的最爱,怎么都吃不够。”
王丽雯嫣然一笑,示意杜少杰骑车往前走,她自己则很自然的跳上了后座。
杜少杰也不问她想去哪儿,就随意的在路上穿行
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