杜少杰这次参加的烹饪技师等级考试,是在白天鹅进行的。
他早早来到了考场,随后各位评审也到了。
这次报考烹饪技师的厨师一共有5人,年龄普遍偏大,所以他这张年轻的面庞看起来就很扎眼。
但评审当中有人知道他。
“杜少杰,【深城百联餐饮管理公司】董事长,旗下拥有【西川酒家】、【海鲜坊】、【西北面馆】等子品牌。
听说他师承川菜名家廖永新,擅长做川菜、粤菜、湘菜等,是一位很有实力的大厨。”
有人向各位评审小声的介绍了杜少杰的情况,大家不禁感到很惊讶。
大厨和老板的身份重叠,关键是他们都知道【西川酒家】和【海鲜坊】。
【西川酒家】近年来发展的势头很猛,在各家老字号川菜饭店还在当地称王称霸的时候,人家就已经走向了全国。
相对而言,【海鲜坊】的影响力仅局限于粤省。
鉴于杜少杰的背景,评审们基本上放弃了压制对方的想法。
按照惯例,今天的5名考生,最多能有2人晋级,其他3人得等下一次考试的时候再说。
技师和高级高级不是街边的大白菜,物以稀为贵,当然要实行总量控制了。
但显然,他们不会为难这位餐饮业的大老板。
有了背景实力作保证,杜少杰就能得到公平对待。只要他的水平足够,晋升烹饪技师就是铁板钉钉的事。
今天,他需要做两道菜,一道是基础菜品,5人全都一样,要求制作【鱼香肉丝】。另一道是创新菜,可以自由发挥。
【鱼香肉丝】是杜少杰的拿手菜,之前已经氪金提升到了他目前的最高层次,做起来得心应手。
创新菜是新版的【芙蓉鱼片】,名字虽然相同,但和传统的【芙蓉鱼片】比起来,已经有了很大的改变。
这道菜是他一点一滴“魔改”出来的,同样得心应手。
评审们给与了这两道菜品很高的评价,杜少杰得了高分,毫无疑问第一个上了岸。
等这次考试结束之后,杜少杰才出面邀请这次考试的评审吃了顿饭。
吃什么不重要,因为大家都有想互相认识的需求,所以一拍即合,都很给杜少杰面子。
如今杜少杰成功取得了烹饪技师的资格,那么和在座的所有人都属于同一个阶层。
【羊城酒家】的主厨罗三昆在酒桌上当即掏出来了一份邀请函,邀请杜少杰加入羊城烹饪协会。
“杜总,你的生意可做的不小,加入协会对你只有好处没有坏处。按照你的情况,三个月之后的协会改选,你很有可能会收获一个常务理事的头衔。”
罗三昆笑眯眯的介绍了加入协会的好处,倒是让杜少杰动了心。
他自己无所谓,但公司还有那么多的厨师,自己作为老板好歹也得为他们争取一些权益。
“谢谢罗大厨!谢谢各位。
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