平安相信:
配合这几首歌,《射雕英雄传》的电视剧,应该不会让人失望。
再加上,郝平安和大风音乐的歌手录歌,基本上已经属于轻车熟路了,合作久了就自然而然产生默契,这几首歌估计也就三两天的功夫就能完成,完全能赶上四月初的播出。
但,当前的当务之急,还是食神大赛,这可是有系统任务卡牌奖励的!
就算是系统大神有“你瞅啥”、“冷笑话”,甚至刚刚获得的“幸运值”卡牌的种种不靠谱,但总体来说还是让人期待的。
至于这次食神大赛决赛,郝平安打算继续做川菜。
下楼到厨房,已经过了晚饭的饭点,整个小酒馆大厅也没有几个人。
郝平安让黎叔找出一盘煮好的五花肉,亲自操刀切片。
“今天趁着准备食神大赛,给你们炒个回锅肉。”
郝平安打算在小酒馆练习一下跟系统大神定制的食神大赛决赛菜品,以便有个心理准备,不至于现场手忙脚乱。
小酒馆的肉是现成的。
每天都会闷煮好几块五花肉,都是为蒜泥白肉准备的。
而且切起来也不费劲,蒜泥白肉和回锅肉的厚度一样。
对肉质的要求也一模一样。
这两道菜简直就像歌曲的粤语版和国语版。
切好肉片的时候,黎叔也帮忙准备好了回锅肉的配菜。
“回锅肉是川菜之首,川菜考级评定的菜就是回锅肉,就跟粤菜喜欢拿干炒牛河来评定厨师一个道理。”
“回锅肉对配料有着严格的标准。必须用蓉城郊区的香蒜苗、出自犀浦和郫县的豆瓣和甜酱、以及德阳酱油或者中坝酱油。三者缺一不可。”
“但是在这咱们鲁省,肯定不能这么照本宣科了,而且现在也不是蒜苗的季节,你们看看就行啊,不过要是下手学,肯定还得是蒜苗。”
郝平安一边切菜一边给黎叔讲解回锅肉,他想把这道菜也变成小酒馆的一道招牌菜,给自己增加声望,岂不美哉。
要不是他说,黎叔还真不知道川菜之首是这道菜。
他一直以为水煮肉片或者宫保鸡丁才是川菜的头把交椅。
“四川人对回锅肉的感情,外地人根本无法理解。”
“心情不好了,炒一盘回锅肉下酒,喝醉了睡一觉。”
“家里团聚,也炒上一盘回锅肉,热热闹闹吃一顿。”
“嘴馋了打牙祭,照样还是炒一盘回锅肉。”
“回锅肉已经融进了川人的灵魂中,不管做什么,炒一盘回锅肉绝对是没错的。”
作为前世的川人,郝平安娓娓道来的说着四川人对回锅肉的喜爱。
他挑选的配菜是洋葱和青辣椒,今天只是吃饭,不用太讲究。
切好配菜,郝平安把豆瓣酱细细切碎,开始炒菜。
锅里下肉煸炒,加入豆瓣酱和一点甜面酱,再来点酱油。
炒出香味儿后倒入洋葱和青辣椒。
再翻炒一分钟就出锅装盘。
成品肉片微卷,色泽油亮,香味扑鼻,让人一看就胃口大开。
郝平安把回锅肉端出来,让黎叔先尝尝口味。
锅里现煮的米饭马上就好,等不及可以先吃几片回锅肉。
毕竟黎叔先前忙着店里的生意,都还没顾得上吃晚饭。
请收藏:https://m.bq777.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)