第一站他去的是内部的员工食堂,吴敢的说法是,自己人最重要了,所以自己要先去看看,如何保证自己人吃的好!
内部厨房也不小,毕竟整个酒店各种工作人员也上百人了,上下班时间都各不相同,所以就餐时间不同。
虽然是给自己人吃,来到厨房以后,他发现管理也十分的严格,第一关就是卫生,厨房的地上和各种缝隙都十分的干净,所有的工作人员,上班的时候,统一带着定制的帽子,进入厨房全部带着手套,服装也是干净的宛如新的一般。
吴敢在里面看了一圈,真的是方方面面暂时自己找不到一点毛病,虽然他也在厨房干过,可是那种普通的餐馆,后厨的卫生简直不敢描述,厨师上厕所不洗手,绿色蔬菜做菜前不洗,掉在地上的菜捡起来继续使用,不新鲜的食材也不丢弃等等。
而这样的事情,在桃林酒店绝对不会出现,他们杜绝的是做好的饭菜不要浪费,但是不好的食材,污染的食材,那是绝对要丢掉,不能让其进入锅里和盘子里。
“大家手里的活稍微等一下,我给大家介绍一下,这是我们新来的部门经理吴敢先生,都认识一下!”
内部后厨负责人大声将所有的人注意力吸引过来,将吴敢介绍了一下,这是标准的流程,总不能这些人不知道谁管他们,要是出现吴敢来后厨,被人赶出去,甚至吴敢指导工作被人骂一顿之类的情况,那就真的尴尬了!
“欢迎吴经理!”
内部餐厅后厨负责人最后大声说道,然后带头鼓掌。
“谢谢大家!担任这个位置我十分的惭愧,因为我知道自己能力不足!”
“不过总经理委以重任,我也会努力的去为酒店工作!”
“所以在接下来的工作中,我希望和大家一起互相学习,互相指导!”
“要是大家生活中有什么问题,也可以找我,我也一定尽力帮大家解决!”
“大家继续工作吧!”
吴敢当然也得讲几句,不过依旧十分的谦虚,但是和之前又有所不同,之前和四位分管负责人交流的时候,他的姿态更低,和这些人,表现的只是常规的谦虚,其他人上任或许也会这样说。
毕竟大家的境界和层次不同,面对这些普通的员工,要是过于谦逊了的话,那这些人极其容易蹬鼻子上脸,到时候就是自己给自己挖坑了,他们还没资格参与到领导-层的人员调动和权利分配之中,所以也不需要他们知道的太多。
吴敢讲完话,下面还是正常的鼓掌,然后各自开始工作。
对于这些人,他们顶多是惊讶这个部门经理太年轻了,其他的就和他们关系不大了。
第一天吴敢就留在了内部员工食堂,他就是四处看看,其实也真的是带着学习的心态,因为他真的不懂的很多,之前那个餐馆规模太小,什么都不够正规规,厨师的水平也不够,所以这才是正儿八经的现代厨房,值得学习的东西很多。
还有就是看看关于厨房的一些重要的事件记录等等文件。
而那些员工看到这部门经理在这里不走了,干活就更加卖力了,生怕出现什么失误,毕竟他们并不知道吴敢的深浅,万一被找毛病,吴敢有权利直接开除他们任何一个人。
桃林酒店的工资和福利都非常的好,哪怕是普通的员工,其他酒店两个人都比不来了这里一个人,所以工作必然要细心谨慎,防止出现巨大失误。
当然了还有一部分人,其实是抱着努力工作,给吴敢表现一下的心态,要是被吴敢看好了,以后提拔单独的厨房负责人的时候,说不定就是自己了!
但是吴敢根本不管他们想什么,自己就是看他们手里的活,看制作的工序等等,至于认不认识这些人,根本就不重要,这些人的管理不是自己负责,虽然自己有权利,但是绝对不会插手,哪怕是有问题,也留给这个厨房的负责人来解决。
毕竟他暂时要做的就是低调,在前期工作中不要捅娄子,除非是自己真正熟悉了这份工作以后,再加上站稳了脚跟再说!
所以这第一天的工作就进行的十分的轻松,他也感觉自己收获很大,从这里学习的东西,对他以后管理父亲的酒楼和餐饮店将帮助巨大。
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