主采购的权利,只需要每个月做好账务以备上级核查,还有上交每个月的盈余就行。
简单点来说,就是食堂会跟客人收取钱款和各种票证,然后又拿着这些钱款和票证去采购食材,形成一个良性循环。
当然,有一些票证是没办法从客人手中收取的,那就得在上交盈余的时候,跟上级部门去申请。
例如菜刀、抹布、锅碗瓢盆、油盐酱醋、煤气等。
而这一切,都需要食堂主任去进行管理和安排。
虽然这些工作都有些琐碎和繁杂,可是因为能自主采购,所以在其中也能捞到不少油水。
也许姚国发真的是把刘洪昌当成是自己人,在交接工作的时候,对这其中的猫腻也稍微提点了几句。
但是,刘洪昌听完根本就没把这些油水放在心上,一个月顶天了也就能捞个百八十块钱,完全不值得他去费心。
只不过,他虽然看不上这些油水,但是用来笼络下面的人还是挺不错的。
水至清则无鱼!
要想马儿跑,那就得先给马儿吃草。
如果有可能的话,他打算把手头上的工作,所有能让人帮忙分担的,都让人给分担了,只保留一些上传下达的工作。
例如,做账的事情可以交给那个身材高挑、皮肤白皙、脸蛋小巧可爱的李小燕去做,等于就是找一个秘书。
采购的事情可以交给他的徒弟六子,大堂餐厅的事情可以交给王大姐,后厨可以交给秦师傅和苏猴。
这么一来,他以后就只需要指导后厨人员的厨艺,推出一些招牌菜品保证营业收入,还有上传下达一些通知就行。
有了打算,他心里顿时轻松了下来,然后第一时间就把李小燕、六子、王大姐、秦师傅、苏猴他们分别喊到库房里进行谈话,把自己的打算说了出来。
在他保证以后每个月都会给他们弄点好东西的前提下,他们没怎么考虑就答应了下来。
而且,就算他们想要反对也没用,只要不想让刘洪昌拿来做立威的对象,那就得乖乖听话。
安排完手头上的工作,他又接着跟秦师傅和苏猴一起制定国营二食堂的招牌菜,并且根据菜品的难易程度,做出培训的计划。
他计划在一个星期内,让秦师傅和苏猴掌握招牌菜的烹饪技术,然后他就可以放宽心去享受生活了。
忙忙碌碌间,一天时间很快就过去了。
下午5点多,苏猴脸上堆着笑意,走到刘洪昌身边压低声线问道:“那个,刘主任,你看现在你都当上主任了,这碗子你还做吗?”
“你别误会,我不是不想匀给你,就是怕这事传出去对你影响不好!”
刘洪昌眉头一挑,伸手拍了拍苏猴的肩膀,呵呵笑着说道:“苏猴,你小子有心了,我现在的确是不太好再出去给人做碗子。”
“这样,你以后就不用把碗子匀给我了,之
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