无毛鸡做的。”
李迪兰作为这里的资深顾客,对这家菜馆的了解可以说是相当的熟悉了,从原材料的生长、培育到最后做成了成品上桌,这一系列的流程除了秘方不知道意外,其他的都是了如指掌。
“它们现在之所以全身光溜溜的,没有长任何的羽毛,并不是它们原本就这样的,而是由于这坛子里面秘制麻油配方的原因。”
李迪兰继续向任清雅解释道。
“哈哈。”
看着任清雅,包括任心也都是一脸茫然迷惘的样子,李子瑜笑的有些大声,接过李迪兰的话,继续讲解起来,很是心满意足的好为人师,虚荣心得到了很大的满足。
“我也知道,我也知道,我来讲给你们听。”
“像这种装在酒坛子里的鸡就是“雏瓦鸡罐”不同寻常的主要食材,是这家店最大的招牌,也是这家店生意如此红火的底气所在。”
“据老板介绍,这种公鸡就饲养在离这不远的荒山上,让公鸡每天在这山上自己捉虫吃,所以每个端上菜桌的鸡都是肉质极其鲜美、紧致,完全不是那种工业化饲养下的鸡可以比拟的。”
“等到快完全长大时,就将其放到这个装有秘制麻油的坛子里面,不出一天,就可以使得这个鸡身上的鸡毛掉落,变成现在这种模样。”
“这到蛮人性化的,省去了鸡被拔毛的痛苦!”任清雅附和道。
“NO,NO,NO。”李子瑜伸出右手食指在任清雅面前晃了晃,然后搂住其胳膊,接着说道:“清雅,你错了,可不是你想的这样!”
“可不是为了减少鸡被拔毛的痛苦才让鸡浸泡在这秘制的麻油中的,更何况,我记得都是先宰杀了鸡再给鸡拔毛的吧!”李子瑜回想了一下之间拍过一段杀鸡的戏,剧里面的群众演员好像就是“先放血,后拔毛”的。
“噢,这样啊,我没有看到过,还以为...嘻嘻。”任清雅回道。
“清雅,这个秘制麻油的功效还不止让公鸡掉毛这么简单,还有使得这公鸡的皮肤充分的吸收麻油及其香料,渗入到肉质里面,让这鸡肉更加的回味无穷。”李子瑜继续将解道。
“清雅,你看,这坛子的前面有一个食槽,那就是这些公鸡的口粮。”李子瑜指着一只坛子前的小食槽说道,“那儿就放的是掺了些高粱酒的山泉水,这三四天,公鸡就只能用这个将体内的杂质排泄出去。”
“这么繁琐!”任清雅吃了一惊。
“对啊,鸡是普通的土鸡,但是这养成的方式,在里面花费的心思却是很多的,处处彰显着细节,体现这鸡的不同凡响,要不然怎么会一个“雏瓦鸡罐”要三千九百九十九元呢!”
李子瑜也是知道了华国人的生活水平,并不是都跟自己一样有钱,四千块钱就跟一块钱似得。
任心与任清雅点了点头,感情就吃这么一个东西,这么讲究呐,又是选拔,有百分之七十的淘汰率;又是秘制麻油,喝掺了酒的山泉水,简直了!
任清雅拿出手机给这些无毛鸡们拍了好几张照片,用微信发给了她妈。
任心也没有忍住,掏出手机也给这些不长毛的鸡们拍了几张照片,接着发给了王思琪。
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