点头,“好、好的。”
季淮撇着她呆愣的样子,嘴角『露』出一个极浅的弧度。
她尝试做了一个,捏得太丑,不敢再浪费,乖乖给他装馅。
做完之后,她又说,“淮大哥,我去挑水,缸里水没了。”
云豪说他每天的工作就是生火挑水还有『揉』面。
“不用,够用了。”季淮阻止。
“...好。”她放下木桶,站在一边又不知道该做什么。
“『揉』些面吧,一勺面粉就好。”季淮走到灶台前。
“嗯。”乔莘动起手来。
他的声音时不时还在耳边响起:
“加盐提升筋度,再放些水,打面...再打,还不够。”
“就打成你现在手上的模样,开始揣一踹。”
“『揉』成团。”
乔莘按照他说的认真在做,等到『揉』好面,他又道,“把布拿过来,用水浸湿,盖上去。”
她拿过一边的白布,仔仔细细盖上去,抬头看他。
季淮背对着她,动手在剥虾壳。
她有些贪心,多看了他几眼,他背如墨竹般笔挺,修长的手指将剥好的虾放在砧板上,开始剁碎,半晌以后,薄唇轻启,“帮我把桌上的肉端来。”
桌上有一大块豚肉,是后腿部分。
乔莘端过去后,他只取上面的肥膘,剁到最后,用刀背砸了砸,砸到起『毛』便停了手,将它与剁碎的虾肉放在一起。
紧接着,将葱姜蒜和多种香料取汁倒入其中,加入玉米粉,两个蛋清,开始『揉』摔,里面的馅最后十分有弹『性』。
原本她没怎么敢看,毕竟季淮连云豪都没教,但是他好像什么都没说,也没遮遮掩掩,她便越来越大胆了。
除了不知道该用多少配比,大概的食材她都很清楚。
期间,他侧过头看她,轻声道,“搓面吧,搓成饺子皮大小,越薄越好,只要八片,然后洒上一层玉米粉。”
乔莘点了点头,把桌上的面团端过来,开始搓起来。
季淮在锅中放油,感受了一下油温,把她搓好的面皮拿过来,往里加入做好的馅,手指灵活一捏,做成一个半圆形。
下锅炸,一个接着一个。
八个面皮刚好把馅装完,不多不少。
他们在锅中浮着,季淮搅动了几下,乔莘觉得稀奇,越来越香,忍不住站在一边看。
炸成金黄『色』后,起锅放在盘中。
端到桌上的时候,季淮看向她,“尝尝吧。”
“我尝吗?”乔莘诧异,第一反应是摇头。
这都是用虾仁做的,还是大虾仁,那可是稀罕物,她还没吃过大虾仁,也没见人卖过,听说大户人家做菜才用新鲜的虾仁。
季淮再次道:“昨日送来的虾,这些个头大了,不适合做虾酱,只能留着吃。新做的菜,尝吧。”
她犹豫了一会,再拒绝就不给面子了,道了谢,小心翼翼拿起一块。
面皮被炸得金黄,一口咬下去,香
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