何有此一问,
老夫不敢称高手,可是幼年时曾在县里的酱菜店做过学徒。”
郑长生可乐美了,没想到啊,就说嘛,家里老族长送来的小咸菜那么可口。
“族长爷爷,我在书中看到......”
可还没等他说完,老族长脸色一变,做了个禁声的手势。
书中的都是大学问,都是郑家的不传之密。
昨天县太爷愣是空口白牙的要走了滑轮图样,这让他非常的不满意。
在他的意识里,生哥儿脑子里装的都是郑家先人的宝贝。
岂能让别人弄走偷学了去?
县太爷他是惹不起,也拗不过,可是这些大字不识一个的人听了去那就不可以了。
郑家大院后面的耳房中,老族长、李秀英二人相对而坐,
他们聚精会神的听郑长生小嘴叭叭的讲述制作酱菜方法。
老族长的嘴都乐歪了,这简直是发家致富的不二良方啊,同时也是给村中青壮们找了一条自食其力的道路。
明初,盐铁茶马都属于官卖。如果有人胆敢走私贩卖,那放牛娃老朱可是六亲不认的。
对于打击私卖者老朱向来都是认真的。
驸马都尉欧阳伦都给砍了脑袋,老朱宁愿女儿守寡,也不容忍私卖,这就可见一斑了吧?
官盐的价格不算低,所以老百姓们大多都是吃酱咸菜,一块酱菜一家子人省一点,能吃上个三两天。
有那节省之极的人家,舔一舔,嘴里有了咸味儿就能吃一碗饭,虽然有点夸张,可是这就是事实。
另外酱菜的价格跟官盐的售价比起来还是算便宜的了,是以,酱菜在此时很是盛行。
不光是民间,就是官宦之家,甚至是皇家,用餐也有酱菜佐食。
不过郑长生口中的酱菜制作之法,老族长可是闻所未闻,这是开天辟地头一次听说啊。
怎么还得用上甜面酱啊?话说甜面酱是个什么东东?
不过光听名字里有一个甜字,就知道一定是高深至极的东西。
郑长生看着母亲和老族长的反应,就知道自己又超越了。
后世网上一搜随处可见的酱菜之法,在这个时候貌似高大上的一塌糊涂。
好吧,不管了,最牛逼的六必居酱菜是明朝中叶出现的,随着自己的到来给他提前一点也未尝不可吧?
甜面酱是用面粉二次发酵而成,这在他眼里不是什么高深莫测的东西,可是到了老族长和母亲这儿,可是如获至宝一样的。
老族长一脸的严肃之色,
“生哥儿,你还跟谁说过这事儿?”
郑长生摇摇头:“族长爷爷,今天是第一次说起这事,除了您和母亲,其他人并未告诉。”
“那就好,千万不要外传,此乃我郑氏先人所著之书里记载之法,万万不可被外人掌握之。”老族长语重心长的言道。
忽然老族长面色一凛,吸了一口凉气道:“孩子,甜面酱有老夫和你母亲二人知晓即可。可是你口中所说细盐,你自己亲自来弄。
就连小七和大个子都不要告知,要知道如果被别人告去官府,你私下里造盐,这可是杀头之罪。”
酱菜要想好吃,必须用无杂质的精细之盐,这个时候的粗盐杂质太多,一般售卖的酱菜都有一种苦头。
所以郑长生想到了提纯细盐,可是没想到却把老族长吓成这副模样。
喜欢大明墨客请大家收藏:大明墨客。
请收藏:https://m.bq777.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)