烧火了。
水烧开,等到酸枣皮煮的裂开了,就可以捞出来,稍微晾凉再去皮。李大花那边蒸的南瓜已经好了,用擀面杖的圆头把它捣碎成泥。
趁着酸枣晾凉的功夫,团圆和李大花一起捣南瓜泥,空气里飘散着一股让人幸福的甜味,而且这个南瓜特别面,轻轻一捣就碎了,还黏黏的。
“明年,我要跟五婶子要南瓜种子来种,我家的南瓜肉太粗了,还没这个甜。”李大花尝了点南瓜泥说。
团圆指指李大花晾的南瓜籽,“婶子,那不就是种子吗。”
李大花拍拍头,她怎么就忘了她晒的就是南瓜籽呢。
南瓜泥捣碎,煮熟的酸枣也可以剥皮了,团圆跑回李奶奶身边,学着给酸枣剥皮。
酸枣个头小,一个一个剥皮可是个大工程,李奶奶拍拍小板凳,叫团圆坐着慢慢剥,“团圆啊,只有把皮剥干净,做出的酸枣糕味道才会好。”
李奶奶做酸枣糕没有什么诀窍,就是耐心,一个一个给酸枣剥皮,剥的干干净净,一点皮不剩,也把核一个个挑出来,所以做出的酸枣糕才好吃。李大花呢,剥皮去核就是糊弄,都没有去干净,做出的酸枣糕味道就不好。
酸枣糕的味道好坏,区别就是在这里。
团圆坐在板凳上,认真地给酸枣去皮,检查了酸枣上一点皮不留,才把它放进去好皮的盆里。
李大花剥了几个就去做别的了,她看着那一盆的酸枣心急,就想赶紧去完皮,皮去的就不太干净,“团圆,你和你奶奶忙吧。”
“婶子,你去忙吧。”团圆仰起头朝李大花笑笑,又低下头认真地去酸枣皮。
李大花摸摸团圆头,这孩子做事可真有耐心啊,比她都有耐心。
干了一会,团圆把李奶奶手里的酸枣夺下来,懂事地说,“奶奶,你歇歇吧,省得腰疼腿酸,我来干。”
团圆实在是太懂事了,李奶奶笑的合不拢嘴,站起来捶着腰,在院子里走着,团圆一个人继续干。
这酸枣加起来有个七八斤,去皮很麻烦,团圆一边给酸枣去皮,一边想着未来她的馆子要是卖酸枣糕,食材是不贵,可费功夫啊,这个怎么算。
“团圆,人工成本也要算在菜的定价里。”滚滚道。有些食物是工序复杂,才值钱的。
团圆点点头,耐心地继续给酸枣去皮。等把所有酸枣去好皮,光皮就有半盆,李大花端去喂鸡了。
李奶奶找来擀面杖,用擀面杖不停地在酸枣里面搅,把小小的核拣出来,酸枣变成细腻的白生生泥,像是凝固的猪油,就可以把南瓜泥倒进去拌在一起,摊平晒。
“奶奶,晒干之后怎么做?”团圆眼巴巴看着晾在那里的酸枣糕。
李奶奶说用刀切成块就可以直接吃了。
团圆撑着下巴听李奶奶说他们那时候,那时候从开春起,就是野菜当家,因为青黄不接吗,想吃饱,只能挖野菜。
“团圆啊,你们这时候真幸福。”人贵在知足,李奶奶这辈子都没离开过桃源村,外面千般好万般好她不知道,也不向往,她就知道桃源村的日子,比以前好过多了,她就满足。
团圆点点头,眼睛亮晶晶地看着李奶奶,“奶奶,我也觉着自己幸福。”
李奶奶慈爱地看着团圆……
很多年后,团圆每每想起李奶奶,最深的印象就是她的慈祥和她做的酸枣糕……
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