搓好了,你在锅里加水,放上蒸帘,上头铺上旁边那块布,把糕面洒在上面,用手摊平,就烧火。”
这叫不熟悉情况的人来看到,会觉着李大花这人心肠坏,使唤团圆个小人,可你问团圆就会知道,她啊,就喜欢被李大花“使唤”,她管这叫“委以重任”。
“婶子,我记着了。”把大块的搓开,团圆就按着李大花教她的,把糕面摊开,开始烧火。
李大花则拿出煮好的红豆,用擀面杖捣碎磨细,加入白糖和猪油,豆馅就做好了,她还准备了菜馅,就是提前留出的包子馅,用来做菜馅和豆馅两种油糕。
“团圆啊,不用烧火了。”李大花估摸着糕面蒸熟了。
团圆过来看李大花准备的馅,“婶子,你每年都给秤砣做炸油糕,包包子?”
李大花点点头,当父母的都这样,自己再辛苦,只要有一点办法,也不想委屈了孩子。
“团圆,明年婶子也给你做。”团圆长到这么大,应该是没有这么长过尾巴的。
团圆懂事地摇头,弯腰看着豆馅,不用吃,光用闻的,就是一股香腻的甜味,而且看着这豆馅,她就想到了石榴籽,同样是红的,同样是甜的,可是一个是直接吃,一个呢必须煮熟了才能吃。
人生而不同,东西生而相同,但用法不同。
“婶子,我争取在自己明年长尾巴之前,学会炸油糕和包包子,到时我自己做,还给我爷爷做。”
“团圆有志气。”李大花就喜欢团圆的乐观,过来掀开锅盖,提着糕底下的布拿出来,往盆里一倒,糕就从布上下来了。
“婶子,这糕不是很黏吗?”团圆还以为得一点点把糕从布上抠下来呢。
李大花在手上蘸点凉水,利落地搋糕,糕慢慢变得光滑,“糕面熟透,就不会粘在布上,这说明团圆你蒸的糕好。”
就烧火呗,团圆不觉着这有什么可夸的,大花婶子可真是见了她就是夸。
搋好的糕抹上一层油,李大花又趁热揪成一个一个小剂子,摁扁捏薄包上馅一气呵成,“团圆,糕太烫了,你就别做了。”
刚出锅的糕太热,团圆的小嫩手要是烫红了,李大花可得心疼。
“婶子,我听你的,我在一边学。”学会了回自己家做,想怎么做怎么做,团圆乐滋滋想,忘了她家里还有个更担心她的爷爷,过会儿还有个更更担心她的首儿。
豆馅的糕李大花包成圆形摁扁,菜馅的她包成三角形,锅里的油烧热,李大花让团圆来炸油糕。
“婶子,我来?”团圆还没看到李大花做呢,直接叫她来,她不知道该咋做。
“咋,怕了?婶子不是教了你炸豆腐丸子吗,这个更简单。糕面是熟的,馅也是熟的,放到油里一炸,你看着油糕的表面有小泡,浮起来就行。”
既然李大花这么说了,团圆贴着锅边下入一个个糕,这面差不多了就翻面,油糕颜色变深就捞出,再下入包好的油糕。
第一个炸好的油糕出锅,秤砣就溜进来了,拿起油糕就吃,烫的直哈气,“好烫,好香,好甜,哈哈……”
李大花被猴急的秤砣气得又要动手,秤砣拿起一个炸好的油糕跑了,还不忘说:“团圆,我宣布你可以出师了。”
被资深吃货秤砣这么肯定,团圆乐的直晃小辫子。
所有的油糕出锅,李大花把碗塞进团圆手里,“尝尝你自己炸的油糕。”
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