,团圆还没闻到麻味。
她话刚说完,空气里就飘着一股辣椒的香味,秤砣使劲吸一口气,“团圆,麻辣兔肉做的时候就是这个味道?”
秤砣只吃到了麻辣兔肉,没看到做。
“差不多吧,这个叫麻婆豆腐。”团圆端着碗到了灶边,看着张妈做麻婆豆腐。
锅里张妈已经炒好了猪肉沫,又加了葱姜和豆瓣酱翻炒,辣椒她也放了,所以才有那么浓郁的辣味,炒香后她往锅里加水,慢慢烧开,用锅铲搅拌着,“团圆,过来帮我点忙。”张妈喊团圆。
团圆一听可以帮忙,眼睛噌就亮了,抱着碗到张妈身边,“张奶奶,有什么我能帮你的,你说吧。”
“你啊,按着我这样搅拌着,你能办到吧,要小心。”张妈是看团圆求知若渴的,就想叫团圆参与一下。
“张奶奶,我能做好,你去忙别的吧。”团圆拿过锅铲,像模像样按照张妈的动作做着。
张妈看了一会,到了另一个锅边,把豆腐放入热水里加盐焯了一下捞出来,过来接过团圆手里的锅铲,把豆腐放进汤汁里慢慢烧着入味,烧的汤汁不稀不稠,她分三次倒进一碗白色的水,一道油亮红润的麻婆豆腐立马就出锅了。
麻婆豆腐一上桌,大伙啧啧称奇。豆腐他们常吃,这样做出的豆腐他们是第一次见,这不仅仅是精致了,是改头换面。几双筷子迫不及待伸向麻婆豆腐,吃了后都叫好,原来豆腐能做出这么丰富的味道。
李大花吃着这么有滋味的豆腐,想着李大妹说团圆的话,越想越气不过,“我记着有些人说啊,做这道麻婆豆腐就是傻,到底是谁傻,她自己有没有骨气一口不吃!”李大花说着去找人群里的李大妹。
“谁说这话的,她那份给俺吃,这都不好吃,那啥叫个好吃,我看哪,说这话的就是个二傻子!”一个大汉喝得脸红脖子粗,叼着一筷子麻婆豆腐入口,一口酒配着,“啊”了一声。
李大妹头不抬眼不睁,当没听见,一筷子又一筷子,一点没少吃。
她想装没这回事,可有人偏不让她如愿,李豆花当初在成亲当天都差点不嫁,这时也不给李大妹留面子,“二婶,你怎么哑巴了,说爱吃麻婆豆腐的人都是傻子的,不就是你吗,你这个精明人赶紧说话啊!”
“哈哈,她哪敢说,她怕一说话,豆腐被二狗子抢去哩。”
“哈哈!”
大家都哄堂大笑。
李大妹不管别人怎么说,她就是不接话茬,只埋头吃,就怕自己吃少了。
大家觉着没劲,白了她一眼,都大快朵颐起来。
孩子们看完热闹,一窝蜂地拿着碗到灶边,排队等着张妈给盛麻婆豆腐。团圆站在张妈身边,明亮的眼睛看着张妈给每个人盛麻婆豆腐,看得津津有味。
张妈回头,看到团圆站在她身边,“团圆,把碗拿过来,我给你盛。”
“奶奶,你先给他们盛吧,我先看看。奶奶,为什么豆腐要焯水?”比起吃麻婆豆腐,团圆想先满足求知欲。
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