午吃到了好吃的干竹笋,让他明白了麻辣烫的魅力。
连干竹笋都这么好吃,新鲜的竹笋不是要好吃到咬掉自己的舌头?
不喜欢竹笋的他都想试一试,新鲜竹笋的美味了。
“好,我这就去!”
唐小岩背起家里的大竹筐就往山上走。
陆妍妍在心里默默想着:土豆、萝卜、竹笋,菜色很少,还要多加一些菜才行。
鸡蛋肯定不能拿去卖,不是鸡蛋不好吃,而是鸡蛋很贵,怕到时候没人点呢!
吃麻辣烫,不就讲究个经济实惠吗?
全部都是蔬菜,也得配上些荤菜才行,不过如果卖肉类,成本也太高了些。
突然,陆妍妍转念一想,可以卖些内脏啊!
像猪心、猪肺、猪肠等等,只要自己处理得当,那滋味比猪肉还要好吃呢!
再配上些猪血,豆腐之类的,那就丰富了。
“娘,我去一趟镇上,买点东西回来!”
想到了就赶紧去做,明天就得开始摆摊了呢!
“你去吧,家里有我呢!娘会把这些菜都串好的。”
“行,那我走了!”
告别李红英,陆妍妍前往镇上,走遍了所有的猪肉摊,把每个猪肉摊的内脏都买了下来,而且还买了不少猪大骨。
不管是内脏还是大骨都非常便宜。
内脏,大家都不知道怎么处理,才能祛除那一股子难闻的味道。
除了极为贫穷的家庭,否则没人买内脏吃。
大骨则是因为没有多少肉,就那几丝粘附在骨头上的肉,也没人看得上,真要吃肉,就花钱买肥肉吃了。
陆妍妍说是花钱买的,实际上都是摊主半卖半送给她,这些东西,他们经常卖不完。
吃,也不好吃。
丢了,又可惜。
拿出去送人,都被人嘲笑。
好不容易有个陆妍妍全收下了,他们高兴都来不及。
听到她说要拿去做生意,以后应该还会来买,都想着和她好好打好关系。
如果她以后一直做生意,那这些内脏和大骨就都有了去路了。
买好了内脏和大骨,陆妍妍也不再多做停留。
因为她买的多,摊主们都把剩下的猪血送给了她,就当结个善缘。
陆妍妍又去买了不少豆腐,然后打道回府了。
一到唐家,就看见了码的整整齐齐的土豆和萝卜,一串一串排列整齐的泡在水里。
几乎每一串都是相同的大小。
蔬菜准备好了,这荤菜也不能落下。
陆妍妍开始处理买回来的内脏和大骨。
大骨清洗干净后,直接下锅熬汤,用猪大骨熬出的汤一点也不会比鸡汤差。
猪内脏就要好好的处理了。
尤其是猪肺和猪肠,一定要仔仔细细的清洗多遍,一直洗到清水为止。
陆妍妍很是花了一番工夫清洗这些内脏。
待全部清洗干净了,她准备了各种香料,用一块白色过滤布包扎起来。
锅里烧一大锅水,把布包丢进水里,熬一锅卤汁。
等清水变成了棕褐色卤汁,香味四溢,陆妍妍把洗干净的内脏下入锅中,改小火,慢慢卤炖。
一个时辰后,打开锅一看,内脏都被卤成了诱人的金棕色,闻一闻味道,就要流口水。
陆妍妍把卤好的内脏捞了起来,迅速切成小块。
李红英则带着几个儿子在一旁,用竹签把内脏串起来。
卤制好的内脏都可以直接放嘴里吃了,等到明天放入汤底里再简单的煮一下,那滋味,就更完美了。
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