送的,万一人家哪天用的上,我还得给人家还回去,所以就放这放着吧,对了,还没问,你想吃点什么?”
提起吃饭的事,裴兴终于把注意力拉了回来。
他犹豫片刻,方才小心翼翼的道:“上次在先生这吃过面了,不知这次?”
“想吃米饭是吧?好说,炒饭怎么样?”李航一边摆弄着锅,一边随口问道。
“可以,可以。”裴兴欣喜万分,连连点头。
架好了锅,李航从储物柜里取出食材。
炒饭最关键的,自然是米。
不过炒饭最好的米,却不是刚刚煮熟的米,而是用蒸煮过的隔夜米。
只有微微发硬的隔夜米,重新炒制后出锅,外壳才会有脆香,这一点,是现做的蒸米饭,永远也无法达到的要求。
好在对于系统来说,隔夜米也算是食材的一种,自然也能直接提供。
除去大米外,还有黄瓜丁、香肠丁、鸡蛋、香葱、虾仁、胡萝卜丁和青豆。
稍微熟悉厨房的人,都不难从配料中猜出,李航要做的正是炒饭中最为经典,同样也是最为常见的,扬州炒饭。
这道菜的做法家喻户晓,但若真想吃的好吃,却很见功力。
尤其是厨师对火候和油量的掌控,极为重要。
油少,炒饭干涩无味,油多,则会炒饭腻口,难以下咽。
只有恰到好处,才能让炒饭的香气,得到最大的激发,同时也不会过腻。
当然,在李航的掌控力面前,这些担忧,都不过是无稽之谈。
随着火焰在锅下喷涌,饭粒也开始在锅中沸腾。
没一会儿的功夫,扬州炒饭便完成出锅,端到了裴兴的面前。
裴兴激动的接过盘子,仔细观瞧。
盘中最显眼的,泛着黄色油光的米粒,颗颗饱满,粒粒圆润,而在米粒间还错落交叠着青豆、黄瓜丁、胡萝卜等等配料。
这些配料色彩明艳,衬托着整碗炒饭的光泽,都异常饱满。
这哪里是炒饭,这分明就是一副画啊!
裴兴一时间心里竟产生了一丝不忍,生怕一筷子下去,亵渎了这艳丽的美感。
不过在肚子里馋虫的再三勾引下,裴兴还是忍不住了。
他提起筷子,小心翼翼的夹起,送入口中。
香!
让裴兴很意外的是,尽管这炒饭里加入了极多的配料,但送入口中的一瞬间,第一个迸发出的香气,却是平常很难察觉的米香气!
被猛火过了一遍的米饭,就仿佛完成了华丽的大变身般,彻底激发出了它原本的香气,而且这种香气,不再有缥缈的清新感,而是变成了浓郁的烟火气。
紧跟着,除了米饭以外的食材,也开始爆发它们的能量。
鲜嫩的虾仁,咸香的火腿,清脆的胡萝卜,外硬内糯的青豆,汁水充盈的黄瓜。
一口下去,无数种和口感齐刷刷的爆发!
香、润、爽口,明明眼看李航加了不少油,但吃进嘴里,却完全没有腻的感觉。
而随着裴兴满满的咀嚼,隔夜饭的魅力,也缓缓展现。
每一筷子下去,饭粒都是粒粒分明,而且饱满弹牙,尤其是当咬破外面外面那层附着蛋液的外壳,感受到米粒中间,保留着的软糯口感时,什么鸡鸭鱼肉,全都索然无味。
香,真香!
裴兴捧着碗,狼吞虎咽。
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