对自己的料理的难吃程度,还是有自知之明的。
“你也是远月的厨师?”
江夏听完,有些好奇地问到。
“我?我不是,我只是一个研究调味品配方的人而已。”
老头摇摇头。
“你是说,那些牛排上极度难吃的调味品,就是你自己配的?”
江夏问到,他现在一回想起那个味道,都觉得浑身难受。
听到江夏的话,老头不开心了,他正色到。
“我再强调一下,我是个做调味研究的,不是厨师,和厨师不同,在调味品领域,任何一种口味都是必须尝试的。”
“然后你就把你的研究产品丢给我尝试?你怎么不自己尝试?”
看到这老头,江夏居然直接想起了幸平创真,那个小子也是,总是喜欢把自己的黑暗料理拿给别人尝试。
“我有什么办法。”
老头变成了无可奈何的语气。
“如果我可以的话,我就自己试了,可是我试了太多,太久,我的味觉早就退化了,就你刚刚吃的,我根本不觉得难吃,也就是很普通的一种味道而已。
所以我才弄了这个餐厅,利用客人试味,不过我从来没收过客人钱,而且,也不全是你这种的,偶尔也有评价好吃的,不管哪种,我最后也都有好好解释!”
老头在好好解释四个字上面加重了语气。
他把一声都贡献在了研究调味品的道路上,实际上,调料的获取比常人想象的更加困难,甚至厨师都不一定能够完全了解。
有的地方的醋就是比别的地方纯正,有的地方酱油就是更加味,还有的地方,一位干妈做出的调味品,居然演变成了一个菜系!
这其中的一切,关键都在于配方。
而江夏来找的这个老头,就是研究配方的。
研究这种配方,有一定的线索和公式可以参考,能够对最后的成品味道有一定的估计,但是更多的,还是靠人的味觉来试。
尤其是年轻人的,因为年轻人的味觉,相比于老人更加灵敏。
只不过,单吃这种调味品并不多好吃,就算是老干妈,也要拌饭,直接吃,味道太重,正常人多半难以接受。
试菜,很多人愿意去做。
试调味品,那就没有人愿意去做了。
老头原本的意思,是把调味品做成菜,给客人品尝的,可是如果少了尝不出调味的味道,多了又没有菜的味道。
再加上,老头的厨艺水平并不高,于是这家店的名声也就越来越差,客人也变少了。
最近更是整整一周都没有一个客人进店。
老头正是愁眉苦脸,不知如何是好的时候,江夏过来了,于是,江夏就成功享用到了老头最新研究的特质调味品。
这是用鸡肉碎,混合花椒,胡椒,辣椒等各种辛辣调味料混合而成的。
而且在老头有意无意的心理作用下,这次煎牛排上面,他撒得格外多。
“既然是薙切老头告诉你来找我的,那么,你一定是有事求我了!”
老头意外地敏锐,直接说出了江夏的目的。
既然确定了老头就是自己要找的人,江夏也没准备隐瞒,点了点头。
老头于是继续说到。
“既然如此,那么,你就答应我一个条件吧,否则,从哪来你就回哪里去!”
乐文
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