对江夏主动提出帮忙有些震惊,及川繁三郎的语气里面带着一丝怀疑。
和江夏认识倒是时间不长,但对他的性格,及川繁三郎觉得他已经完全搞懂了,他只对能够提升自己厨艺的东西感兴趣,并且能够付出极大的努力,相反,如果是别的事情,他都会看得很淡然。
多数时间的表现,就像是个咸鱼一样。
这种性格,其实和及川繁三郎自己也很是相似,都对自己喜欢的事情充满热情。所以,他对江夏的感官不差。
“喂,老头,我好不容易主动提出帮忙,你居然怀疑我,而且,如果说到精细操作的话,我应该可以的,当然,材料的配比还是需要你来。”
江夏有些不开心地说到,及川繁三郎对江夏的看法,和江夏对他的看法差不太多,有时候,相同性格的人往往能够成为朋友。
成为朋友和成为恋人的要求不同,前者需要性格相同或者相似,后者则看重互补。
江夏想要帮老头完成他的梦想,把31种组方变成32种,这样的事情,和江夏的目标格外相似。
江夏的目标,还是那一个,他想要达到料理的顶峰做出那道神之料理。
既然老头明明已经有了接近成功的可能性,江夏并不介意帮他一把。
“那行,我来配置比例,你来进行炒制和熬制的工作。”
及川繁三郎没有再拒绝什么,直接拉着江夏进入他的专人实验室,开始尝试改良这第32种组方,甜辣酱。
江夏亲自参与了以后,才发现配置的工作相比于制作而言,相当枯燥。
及川老头反复将各种材料递给江夏,江夏则是按照他要求的时间进行炒,熬煮,最后得到一锅样品。
品尝了样品后,江夏又把自己的看法说给老头听。
老头听取看法继续微调其中辣椒和甜酱的比例,然后把材料又递给江夏进行制作。
上述过程,反复执行,在老头比较封闭的实验室中间,江夏甚至忘记了时间。
“老头,如果辣椒的味道太重的话,我们是不是可以先煮一次辣椒,然后取出煮过的辣椒使用,这样子,可以适当淡化其中的味道。”
某一次尝试中,江夏提出了自己的看法。
“这个,好像可以试试。”
及川思考了一会,觉得江夏说的好像有几分可行性,于是两人继续尝试淡化辣椒的味道。
只不过,这次煮过的辣椒,味道的确变淡了,但口感上也变差了很多。
“想法是可以的,但是这个口感的问题却不好解决。”
及川总结到,因为煮而使得食材变软,导致最后的成品中,那种脆脆的感觉消失了。
“不,如果是因为这个问题的话,我们应该把煮变成烫。”
江夏想到了办法,对身边的及川老头说到。
“烫?”
及川繁三郎听到江夏的话明白了他的想法,但是在及川看来,这个步骤很难。
“这样子,你需要对时间把握的非常准确才行,而且烫几次,每次多久,都需要进行非常多的尝试。”
这样子的尝试次数应该不会比老头配置材料比例来得少,因为老头好歹还有一些味道的配比公式可以套用,江夏的话,就纯靠自己把握了。
然而江夏并非是普通玩家,在基本功的火候上面,他可是有系统加成的,达成这一点,对他而言,反而不是难事。
“我想试试看!”
江夏说出了自己的看法。
乐文
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