羡慕嫉妒恨了。
自己只是带他出去吃了一顿,居然就直接搬出了一道全新的料理。
“我们可以看到,幸平创真同学正在将各种食材切碎,他的速度很快......看来是继承了江夏老师的快男天赋!”
一个激动的解说员声音从扬声器传向整个赛场。
“什么时候,食戟还出现了解说?”
江夏都惊呆了,而且,快男是什么鬼!他一点也不快的!
“爷爷说,适当地增加食戟的观赏性可以调动学生们竞技的氛围,也有助于之后把食戟推向全国料理界。”
这,仙左卫门这个老头确实厉害啊。
前世一些游戏比赛的赛场上,也都设置了解说这个位置,正是因为解说的存在,一场游戏对抗才能让观众看得津津有味。
虽然有些弹幕表示,关掉解说声音才是王道。
但真让他们看无人声直播,估计他们要不了几分钟,就会无聊到打瞌睡。
比如,那一场一个多小时的僵持,要不是解说强行拉扯,江夏感觉现场观众很可能会因为太过无聊,而直接冲上舞台代打!
“胡萝卜,辣椒,南瓜,黄瓜,肉类看起来是普通的牛肉,这是要制作咖喱吗?”
解说的声音继续传来。
“不,看起来不是,因为幸平创真同学已经开始切牛肉了,这个下刀方式,他的牛肉也要切碎?!”
咖喱中的牛肉还是一整块的。
幸平创真,要制作的,是牛肉酱。
或者说,他要把上面用到的所有食材,全部都做成酱。
牛肉酱的制作方法并不复杂,每个国家,几乎都有属于自己的牛肉酱做法。
在华夏,比较传统的做法可以参考短视频博主李子七,选用的是黄牛肉。
干香菇用温水泡发,洗净、拧干、切丝,干辣椒用热水泡软,切碎。
大蒜一头,剁碎;生姜去皮,剁碎;洋葱切成小丁,郫县豆瓣酱剁碎。
油炸花生米去皮,切碎,与熟白芝麻一起,装好备用。
牛柳肉冷水入锅,放入料酒、姜片,煮开后撇去浮沫,取出备用。
另烧一锅水,水开后放入焯过水的牛柳肉,放入八角、桂皮、生姜、花椒、料酒,边煮边撇浮沫。
煮至牛柳肉完全熟透,取出放凉,切丁备用,牛肉丁大小随意。
煮牛肉的汤不要浪费,过滤后,可以用来做牛肉粉、牛肉面,异常鲜美。
不粘锅内放入适量花生油,油热后放入洋葱丁、姜蒜末,炒至洋葱丁、姜蒜末缩小变干一点,下干辣椒末、郫县豆瓣酱翻炒均匀。
出红油后,下牛肉丁、香菇丝、豆豉、沙茶酱、八角粉、生抽、糖、盐,翻炒均匀。
炒制牛肉丁和香菇丝变干身、有点焦色,倒入花生碎、熟白芝麻,翻炒均匀,撒上白胡椒粉、花椒粉,翻炒均匀,即可出锅。
黄牛肉瘦而有嚼劲,搭配自制的辣椒油,拌在一起,入口劲道。
麻辣红油在口腔中游走,使人唇齿留香。
与华夏的牛肉酱原料并不相同。
幸平创真用的樱花国特色牛种,樱花国和牛肉。
樱花国和牛,是一种新品种的牛,人工繁殖出来的,是良种肉牛,肉多汁细嫩,风味独特,肉用价值极高。
因为其本身的口感,用和牛肉制作牛肉酱,一般不会选择使用辣椒油。
而是使用一些甜口的酱料。
因为是要制作盖饭,口味偏甜的话,很影响下饭的口感。
因此,幸平创真选择加入一些酸味的调料刺激味觉。
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