,竟将在仍然横在案板上的一条五花肉剁成细丝,然后抓起豆粉,洒在五花肉丝之上飞快浆好,当锅内轻烟淡起之时,浆好的五花肉丝宛如金丝飞舞,落入锅中。彭无望的右手仍然翻动不休,而左手则上下翻飞,将干豆丝,油爆好的花生米纷纷抛入锅中,然后加水。接着,左手持筷,飞快搅动泡好的面筋,让其成为糊状,在开锅之后,倒入锅中。接着,一掌催在锅下灶中,令炉火转旺。汤沸成滚,彭无望立刻烹入醋,麻油和辣椒,最后加入芡粉,一锅香浓味美的豆腐脑卤汤自此出世。
主厨目眩神迷之际,来不及细想,立刻冲到桌前,用银勺试味,品尝之下不禁费然长叹道:「师弟,此卤汤虽然材料成本甚高,但是味道之美,已经深达厨道三味。可称为达于色,成于香,美于味。恐怕寻遍天下,也未必有人能够胜你半分。」
彭无望叹了口气,道:「虽然五花肉成本甚高,但是味道滑中带鲜,有画龙点睛之效。我也有感于此,曾经想用其他材料代替。曾听闻有人以卤肉材料腌制豆干丝,不但成本甚低,而且味道和五花肉丝相差不远,可以一试。不过此间没有成料,仓促难成,这可留待师兄以后参研。」
主厨心中更是钦佩,拱手道:「师弟心思细密灵巧,真是令人叹为观止。为兄我一定会将这副菜谱好好研究。」
看着彭无望期待的样子,主厨下定了决心,大声道:「好教师弟知晓,我这豆腐脑乃是用了一种奇特的材料加工而成。」
彭无望眼中射出好奇的光芒,问道:「是何材料?」
主厨从小灶一旁的铜盆里取出一些白色的膏状物,道:「就是这些东西。我从后山取来的。我称牠们为山石膏。将这些山石膏融于水中,不断搅动,静置片刻,然后取其溶液,在反复制取,将制取的汤汁放入瓦罐,反复搅拌,放入熟豆浆,加盖静置两柱香,豆腐脑则成。其味道滑腻鲜美,比普通的豆腐脑胜了一筹。」
彭无望大喜过望,拿过铜盆仔细观看,道:「这山石膏竟然可以凝固豆浆,制成豆腐脑,真是神奇,我可否拿点回去参研一番。」
主厨道:「这山石膏我这里多的是,你只管拿去。」
彭无望欣喜异常,连声称谢。二人寒暄片刻,彭无望这才想起大队人马应该已经进镇,连忙和主厨依依惜别,走出了厨房,正看见在群雄面前侃侃而谈的锦绣公主。
此时,所有人的目光都聚集到了彭无望身上。锦绣公主看了他一眼,脑海中闪现出洞庭湖畔那个莽撞提亲的灰衣少年的影像。此时的彭无望脸上多了几道伤疤,眼眶也深了少许,比当时虎头虎脑,直性无忌的样子多了几分成熟和沧桑感。眼中的目光也比当时明亮了许多,是他的内功更有精
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