张端妍在众人中年岁最长,又是主人,走过来将惠如二人拉入座中,打趣她们说:“好啦好啦,快都坐下喝茶吧。你们再掐下去,我们的午饭就不用吃了!”
在众人的笑声中,张端妍传唤店家快快上菜。菜单是她提前一天就让人来点好了的,都是些女孩子们爱吃的精致又清淡的菜色。
座中没有长辈,只得几个相知同窗,几个女孩子吃得倒也尽兴。快吃完的时候,芳菲才从惠如口中得知,这家“佳味斋”其实就是张端妍家中的产业。
虽说这时代士农工商阶级划分极为清楚,可作为统治阶级的士人或者说是官家,也是要吃喝拉撒的。谁家中没点产业呢?光是田庄土地,总有天时不好的时候。所以很多人家都会在城中置下许多铺子,一来可以收铺租,二来也可以自用做点生意。
“怪不得张姐姐今儿这么慷慨要请客,原来是肥水不流外人田!”
盛晴晴拍手笑道。
芳菲说:“张姐姐,你家馆子的大师傅手艺真好,这些小菜用料都很常见,怎么味道就跟我们在家里吃的全然不同,妙极了!”芳菲这话可不掺假,这一桌小菜也只是些白菜、冬瓜、豆腐、鸡蛋羹之类的菜色,可是滋味却比那些家常菜高出不止一筹。
这年月又没有味精鸡精蘑菇精那种提鲜的调料,全凭厨师平时早早熬好的高汤来吊味。高汤是哪家厨子都要做的,可是这佳味斋的高汤味道就是特别好,应该是有点独门秘方才对。
张端妍说:“这位大师傅听说是在京城的大馆子做过掌勺的,也不知我家掌柜从哪儿请了来。大家吃得开心便好,往后我们可以时不时来换换胃口!”
惠如笑她:“哎呀,你可别忙着大方,小心我们三天两头来打秋风把你的月例银子吃个精光!”
几人说笑间,便听见有敲门声响起。原来是店小二又送上一盘饭后点心,每份点心小小巧巧,都用花朵般的小碗装着,看着就馋人。
小二把点心一份一份端到众人面前,张端妍介绍说:“这是他们新学会的一味点心,叫‘桂花糯米藕’,你们尝尝?”
咦?
桂花糯米藕……这点心不是自己曾做过的吗?
芳菲大奇,来了这么久,她还没听别人说过这儿也有一味叫桂花糯米藕的点心。会是巧合吗……
她认真看了看眼前的小碗,讶然失笑,是巧合而已吧。这点心是碗糖羹,显然是先将糯米和藕粉熬成稠稠的粥,再加上一勺蜜制的糖桂花,和自己做那个醸造莲藕型的点心不一样。
“真不错……张姐姐,这桂花糯米藕是你家馆子独有的吧?”洁雅最喜欢吃甜食,三下五除二就把她那碗点心给吃光了。
张端妍说:“应该是吧?这点心呀,有两种做法呢。听说另一种做法,是把糯米醸入莲藕节中加新鲜
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