前天秦始皇才安排人送来几大车山珍海味,干海参数十斤,风干的野鹿、野鸡、大雁、天鹅、野兔林林总总两大车,其中还有一车更恐怖,熏干的老虎腿、驼峰、象拔、犀牛舌、熊掌等,全部都是猛兽军团的零部件。
这些东西赏赐下来后陈旭苦恼不已,海参和野兔野鸡这些野味还好说,终究还是吃过,即便是没吃过在后世也不算什么太名贵的食材,但老虎腿、象拔、熊掌这些东西根本就不会做好吧,更别说还有犀牛舌这种从未听说过的玩意儿,当时拿着那条风干的大舌头,陈旭差点儿就哭了。
这些可都是名贵的国家保护动物,怎么能够吃呢。
不过等他稍微问了一下之后,就把这种保护动物的念头打消了。
老虎在荒山野岭中到处都是,大象虽然中原已经没有了,但岭南地区还多得是,熊这种猛兽和老虎野狼差不多,只要一进大山,白天黑夜都能听见他们的怒吼,至于犀牛,嗯,陈旭本来以为中国是没有的,但答案却让他楞了半天,犀牛这种巨型的野兽和大象一样,眼下并不算少,甚至比大象的分布范围大多了,秦岭山区和淮河以南的大片区域都有犀牛存在,因为犀牛角和象牙是贵族公卿最喜欢的东西,因此这两种野兽也被捕杀的很厉害,但因为这两种野兽的确太猛,基本上需要围剿才能获胜,因此普通猎户也不敢招惹,要弄死也并不容易,因此如果能够弄到一头犀牛,基本上就可以售卖上数万钱,对于猎户来说,绝对算是一笔巨款。
犀牛角是名贵的装饰品,贵族公卿会抢着购买,一个犀角杯价值上万钱。
肉脂可以食用,皮也是打造铠甲的最好材料。
在大秦,普通的兵卒只能着最普通的杂皮甲,公士以上有勋爵者可以着牛皮甲,军官可以着犀牛或者兕牛皮甲,大将可以着铜铠,但这种铜铠也不是全甲,而是把青铜片挂在皮甲的外面。
除开角、皮、脂之外,犀牛身上最值钱的就是舌头了,是一道非常名贵和重要的美味,只有王侯公卿和达官贵人才能够享受,不过这道美味按照大秦如今简单的制作方法来来说,绝对是暴殄天物,就是放在锅里面用盐水和一些简单的香料煮,煮熟之后切成大块嚼着吃,按照府中御厨的说法就是口感劲道。
不过对于陈旭来说,口感在食物的色香味形中只占很小的位置,一道食物好不好吃,最主要的还是味道,而且对于他这种熟知后世八大菜系……名称的人来说,用盐水煮这种原始粗鲁的方法绝对对不起死去的犀牛大哥,因此陈旭决定将这条巨大的舌头制作成为卤味。
大口条冷水泡发,洗干净,切成三寸见方用盐腌制半个时辰,葱姜蒜芥、花椒香叶八角茴香草果等香
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