料理大厅之内灯火通明,中央调理台的位置,陆小风的目光带着复杂,望着身前不远处的王铭,嘴角呢喃中轻声的开口问道,片刻之后,他的目光收回,亦是将豆腐雕琢的麒麟兽器皿放在了蒸箱内,走到属于自己这边的灶台前方,将心里斑驳的想法尽数的压制而下,与此同时,火焰升腾之中,亦是被点燃了开来。笔×趣×阁www。biquge。info
对于陆小风的想法,王铭不知道,再度的投入到了烹饪菜肴之中,此刻他神情专注,在注入了少许清水之后,看着火焰升腾,转身将腌制好的几种原材料之中用于过油的放在一起,快速的上浆挂糊了起来。
与豆腐雕琢的麒麟兽器皿相比,爆水八珍的烹饪则是简单了很多,锅内的清水被烧开,在将海参以及其余的水产辅料和青豆等放入锅内之后,手中的手勺轻轻的搅拌着锅内,看着水产品有了些许缩水之后,将其打捞出来,用凉水冲洗干净,放在了一旁控水备用。
锅内再度的被清理干净,之后将清澈的清油注入其中,随着火焰升腾,油温也逐渐的升高了起来,直至升到了七成热的温度时,清油开始发出细微的声响,而王铭则是拿着铁筷子,将上浆挂糊的原材料,轻轻的放入锅内,轻轻的搅拌之下,锅内的油大量的翻着油花沸腾而起。
鱼肉粒以及其他的小粒迅速的变得雪白起来,漂浮在油面上快速的被炸熟之后,被王铭打捞了出来。
炒锅再度的快速刷干净,注入少量的底油,放入少许的葱米爆香之后,锅内也被加入了少许上汤,接着,将原材料尽数的倒入其中,使得上汤刚刚没过原材料,锅内加入适量的食用盐和胡椒粉,随着火焰升腾之,咕嘟嘟的冒着小气泡,带着一股咸、鲜、鲜香的味道飘荡而出。
锅内的汤汁金黄,小气泡微微翻滚,带着海鲜特有的鲜香味道弥漫而出,在灯光的映射下闪闪发亮,王铭拿着手勺,小心的尝了一口鲜香浓郁的汤汁之后,略微的打了一层薄芡进入,轻轻搅拌之下,使得锅内的汤汁有了浓稠,随着气泡不断的重组破开,一股股香味,也是缭绕着他的鼻尖。
看着锅内的爆水八珍已然成熟,王铭将火焰关闭,接着转过身,打开蒸箱之后,将散发着些许热气的麒麟兽器皿拿了出来。
豆腐在加热的过程中,蒸箱的温度被掌握的很好,使得豆腐看起来更加的圆润洁白,可却没有大火蒸后的抽搐感,雪白细腻的豆腐雕散发着阵阵热气,光洁明亮,王铭小心的将爆水八珍盛入器皿之中,放在了长方形的异形碟内,看着锅内闪闪发亮的菜肴,搭配着洁白如玉且细腻软糯的豆腐雕,唇角勾勒出一抹笑容。
与此同时,陆小风的烹饪也已然结束,在将菜肴装
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