家你们都切不开,老硬了。”刘富贵笑着说道。
扯糖这个事情,他来负责就好,这个没太多的技术含量,就是一个力气活。而且也不是要扯成糖丝,而是要扯成糖条儿切块儿,这个就好弄很多。
先到大鹅那边看了一眼,这时候下土豆正好,等扯完了糖,今天就可以正儿八经过个小年。
在装糖的盆子上边,挖出来一大块。就像和面一样,在手中揉搓了几下,然后在中间掏出个窟窿。
这个就是留着挂在擀面仗上边的,扯糖么,你得扯出来。这么一大块,你用筷子扯可不好使。
另一边就是刘平安上场了,他负责掐着擀面杖的两端,仅仅起到固定作用。
来回扯了几下之后,原本金黄色的麦芽糖,泛出了一丝白边儿。这层白边儿,大家伙看着就比较熟悉了,跟街上卖的一个样。
来回搅和锅,刘富贵可能有些费力。但是扯糖这是纯力气活,对于他来讲,反倒很轻松。受罪的是小平安,扯到后来都被刘富贵给拖着走。
丫头们看着有意思啊,然后就在平安后边坠了一大串儿。不知道的,还以为这是在玩拔河呢。
拉出来的糖棍子,刘富贵在炒熟的面粉里滚了两圈儿,然后就拎起菜刀一顿剁。这次切的就是不规则的形状。相较于长条的那些,刘富贵还是比较喜欢吃这个的。
全都切好,这又给扔到了面盆中。一会儿晾凉了,这就算是彻底完工。
这是留着家里自己吃得,剩下的糖在扯的时候,刘富贵稍稍动了些心思。往里边撒了不少的芝麻和花生碎,你吃的时候里边有了这个比外边粘着的味道还要香呢。
只不过这个工序有些浪费时间,也就是现在刘富贵的力气大一些。要不然就算是鹅肉再禁炖,今天也得炖落锅了。
手指粗,十公分长的麦芽糖平铺在一起,上边点缀着芝麻和花生碎,可是给姑娘们喜欢得不行。拿着手机已经将刘富贵都给推一边去了,这个可成好看,也成好玩了。
“这次的糖熬得不错,还好手艺没有丢下。”刘长顺也吃了一块儿后很是欣慰的说道。
“嘿嘿,爸,得空了咱们再弄个大锅,好好熬一些,扯出来糖瓜儿也能卖俩钱儿。”刘富贵笑嘻嘻的说道。
今天这个麦芽糖的味道确实非常好,那是因为不管是泡麦芽的水还是煮糯米的水,都是经过他精心调理的。
原料好,再加上老爸熬糖的手艺,你想不好吃都不行。
不过这个事情,就没必要再跟老爸去抢功了。在自己的记忆中,好像也就是今年冬天老爸脸上的笑容多了一些。要不然往常为啥这么大了都很少跟老爸说话,就是因为脸上的笑模样太少,自己都有些发怵。
这边刚说了两句,另一边的麦芽糖也被瓜分完毕。就连刘富贵自己留的那些,也被陈二丫给贪污了不少。
这也就是有小乐乐,得给乐乐留一些,要不然人家是打算全部打包藏好,留着带家走的。
今天也算是给这些丫头们打开了新世界,这个麦芽糖好吃得不得了。最关键的是,她们也跟着“参与制作”了啊。
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