腐,同样没有加太多的豆浆。这次多少有了一些经验,那个卤水点里边,不是立马就会有反应的,你得等一会儿才行。
还是刚刚的那个流程,这次就点了五滴。反正锅里也没有太多的豆浆嘛,这个量差不离。
这次的效果确实很不错,锅里边慢慢有了絮状物。他都没敢多耽搁,直接用大勺子将锅里正在慢慢凝固的豆浆都给舀了出来。然后放到边上的桶里,带着闺女看变化。
“哇,爸爸好厉害,都会做豆腐脑。”
看了一会儿乐乐很是开心的喊了起来。
这个也很眼熟,这几天在市场那边的早点,都是吃的这个豆腐脑嘛。就是不知道为啥爸爸做了豆腐脑,去没有做卤子。
老刘虽然在硬撑着,但是也有些脸红。其实还是放得少了,点得有些嫩,所以才成了豆腐脑。但是在闺女面前,你必须得撑起来这个场面,咱做的就是豆腐脑,谁来问都是。
热乎乎的豆腐脑,刘富贵领着小乐乐尝了两口。这种刚刚点出来的虽然有些热,但是豆香味儿很浓。
刘富贵受到了鼓励,然后将剩下的豆浆都给倒进了锅里边儿。水豆腐就是大豆腐的前半生嘛,自己按照刚刚的配比,稍稍多加一些,这个就差不离了。
可谓是信心大增,父女俩一个烧火、一个看锅,忙活得也是热火朝天。
只不过这个量确实是太难掌握了,而且跟锅里豆浆当时的温度,应该也有些关系。
按照刘富贵的预计,这个应该是刚刚好的量,但是现在看来,好像有些老。不过也只能这样了,他就赶紧将这些都给舀到了木架子上。顺着木架筐子的缝隙处,豆腐水也开始滴滴答答的往下流。
到这个时候,可不代表你已经将豆腐给做好了,还需要一个后续的压实工作呢。要不然现在这个豆腐的叫法,用李家沟的话来讲,叫水豆腐。
得把里边的水给挤压出去,剩下的才是大豆腐。
铺好纱布,盖上木板,刘富贵在边上又搬过来几块砖头。先放上去两块,等挤出去一些水后,再接着放。
你也不能一口气儿全给摞上去,那样挤出来的可不仅仅是水,还得有豆腐。那样压出来的豆腐,也不好吃。
这边的活儿算是告一段落,刘富贵又赶忙领着闺女开始做卤子。好不容易做出来的豆腐脑呢,中午就吃这个了。
反正现在的他就坚定的认为,自己开始做的就是豆腐脑,本来也是打算中午大家尝尝的。
就因为他这“原本的想法”,中午的午餐也直接跟着改了。不能光喝豆腐脑啊,再烙些油饼吧。有干有稀的,吃着也搭配。
还别说,刘富贵误打误撞弄出来的豆腐脑,在中午的时候获得了一致好评,刘长国都一个劲儿的夸呢。
本来刘富贵还以为这个会有剩,吃到后来却有些不够吃。这东西也不占肚儿啊,刘长顺跟刘长国在外边又走了一上午,也都饿了。
其实乐乐也想跟着大口吃,只不过今天早晨的鸡蛋膏一下子吃得有些多,现在是心有余而力不足的状态。
不过人家也想好了,甚至都跟刘富贵约定好了,明天早晨的早餐,就要吃这个。
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