鱼腹内的那层黑膜和它的鳃,都是必须要清除干净的。
乐乐小朋友,也要替爸爸给家里的那些鱼苗报仇。然后就在边上给刘富贵打小手,需要冲洗的时候,就会抱着大瓢到水缸里去舀水。哪怕只能舀一点点,她也要将这个活儿给做好。
父女俩那叫一个认真的,算是将这条鲶鱼里里外外清洗得干干净净。
鲶鱼确实很肥,就洗鱼的水里,都有好多的油花儿。更不用说,在它的肚子里内脏边上,还有好多的油呢。
帮着洗完了鱼的乐乐,又将烧火的工作给抢了过来。那个小样子,同样认真得不行。最近这段时间,自己的烧火手艺好像有些生疏了,得操练操练。
锅底烧热,刘富贵倒好了油,又往锅壁上撩了一些。等了一会儿,在锅上用手试了试温度。差不离了,这就将准备好的葱姜蒜花、花椒、大料这些调料一股脑的倒进锅里煸炒。
炒出了香味,拎过来酱油瓶子往锅里边倒了一些,用来炸锅。然后又往里边加了一勺大酱,翻炒几下之后,直接添汤。
拎起来鲶鱼,直接滑进了锅中。然后又拿过来茄子,直接用手撕,然后就往锅里丢。没有别的配菜了,不像炖草鱼的时候,还会加一些豆腐、干菜啥的,今天就是茄子。
这边弄好,刘富贵就将烧火看锅的活直接丢给了乐乐。他又在边上收拾今天的豆腐菜,备得量也不少,关键他不知道今天炖的“凶手”,味道咋样。
对于今天的这个菜,不知道为啥,大家伙都有些期待。可能也是觉得最近乱七八糟的事情比较多,需要解解气。
这条鲶鱼足足在大锅里炖了五十分钟,刘富贵才掀开锅盖,将里边的鲶鱼和茄子一起给盛了出来。
反正嗅着这个香味就很不错,边上已经开始偷吃煎豆腐的乐乐,都跟着凑了过来。
“乐乐,来,尝尝这个鱼腮帮肉,嫩着呢。”刘长国说着就伸出筷子,在鱼头的边上捅了捅,一块洁白如玉的腮帮肉就被他给痛了下来。
“谢谢三爷爷。”乐乐喜滋滋的谢了一句,然后就用勺子将鱼肉舀起来,塞到了嘴里。
味道应该是不错的,乐乐都笑出了眯眯眼儿嘛。对于鱼腮帮子上的肉,她可是最喜欢呢。
刘富贵也夹了一块,口感很细腻,不仅仅有鱼肉的鲜味儿,还带着一丝茄子的味道。又夹了一块茄子,这个就更不得了了。带着汤汁的茄子,吃起来,好像比鱼肉还要鲜很多。
这也算是他第一次正儿八经的吃鲶鱼,以前倒是吃过酱焖的,都没有现在味道这样的鲜美。尤其是跟茄子来搭配,味道真的很赞。
这些老规矩能够流传下来,都是经过无数次考验的,不会骗人。
唯一有些美中不足的,就是刘富贵不能喝汤解馋了。带着汤汁吃很下饭,你要是直接喝汤,就有些咸。
不过这个也都不是啥重要的事情,别看煎豆腐的味道也很鲜美,这盆鲶鱼炖茄子却是最先被消灭干净的。
也别看只有一条鲶鱼,完全就是借个味儿,大家伙最中意的,反倒是茄子。
请收藏:https://m.bq777.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)