便一些。”
“原本呢,也想像超市那样,直接到别的城市弄去。想了想还是算了,咱们能把省城的生意都给做好,那也能赚老鼻子钱呢。”
“我插一句话啊,单纯是好奇,现在的餐馆都这么赚?”陈老爷子好奇的问道。
“老爷子,旁的饭馆咱不知道,可是咱们这里,真的是很赚。”黄智才满是自信的说道。
“咱们做的是铁锅炖,就算是炖大鱼,最快也得四十分钟才能出一锅。炖小鸡和炖大鹅的工夫就要长一些,怎么也得七十分钟。”
“现在咱们这里十一点正式招待客人,第一轮的客人都是提前预定好的,最迟不到十一点半也会坐上。十二点左右,这是翻台的高峰期。没有空桌子,赶上哪张是哪张。”
“这一轮持续的时间会长一些,大概到下午一点半,第二轮翻台。大概能有十桌左右的客人,赶上假期就会很多。”
“晚上咱们五点营业,一直持续到夜里十一点熄火。七个小时的时间里,最高的翻台次数是五次。”
他真的可以很自得的说这些事,这里经营的可是铁锅炖,不是普通的炒菜馆。炒菜饭店,上菜都很快,就算是客人再多,等半小时左右,菜也都能端上来。
可是铁锅炖不行,你炖得不到工夫,你这个滋味就出不来。你说用高压锅压一下,然后再接着炖?别开玩笑了,那样的铁锅炖老主顾们一口就能吃出来。
高压锅压出来的肉虽然烂糊,可是泻口,不如正经炖出来的有滋味。满省城的铁锅炖饭馆子找去,也就只有咱这一家是实实在在的真材实料、真炖,也只有咱这里,从来不用瞅顾客。
基本上现在第一轮客人刚端上去,第二轮就已经直接下锅炖了。哪怕没有跟排位的客人们收定金,这也没关系,好些人巴不得碰着跑单的呢,那样他们就能直接坐下吃。
别看这个馆子开的时间不是很长,在铁锅炖这个类别里来讲,绝对算得上是现在省城里的带头大哥。
贵,确实贵一些,但是那个味道你在别的店里,就算是花再多的钱,你也吃不到。因为老刘的鸡鹅鱼,根本不外销。
陈老爷子心里也很感慨,他确实对于饭店的门道不怎么懂。但是他也知道饭店的利润率都是很高的,如果顾客再不愁的话,那么这个馆子就是真赚钱。
对于刘富贵也进行了小调查么,知道他养殖的这些要比正常市面上的贵很多。可想而知,仅仅是一个饭店,就能够给刘富贵带来多大的收益。
正聊着呢,韩东也赶了过来。现在他就在超市那边帮忙看着,赵锦荣这两天则是跑到了帝都去,到那边的店瞅一瞅。
可没敢偷摸的吃,那是必须要等陈二丫的。等这丫头到了以后,饭菜才开始往桌子上端。其实吃啥陈二丫不在乎,在乎的是你们重视
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