富贵搅和着鸡蛋随口问道。
小家伙点了点头,“原本没想吃,,可是看到后乐乐就想吃了。”
“好,那你再打一小盆,然后爸爸给你蒸香香的鸡蛋膏吃。好不好?”刘富贵看着小家伙问道。
“嗯,好,爸爸最乖。”小家伙夸了他一句,然后就喜滋滋的开始接着打鸡蛋。
这个鸡蛋可不是蒸鸡蛋膏的,那是用来做辣椒鸡蛋酱的。蘸酱菜蘸着这个吃,那也是绝配,是当之无愧的三大酱之一。另外的两大酱,就是肉酱和鱼籽酱。
鱼籽今天刘富贵没有到外边去划拉去,咋也不能为了吃这个酱就把家里的鲫鱼捞出来取籽啊。今天就凑合一下吧,辣椒鸡蛋酱外带上肉酱,也蛮不错。
打好的蛋液,再把辣椒碎放里边去,最后的点睛之笔,就是两大勺的家下大酱。这是一盆子呢,放少了没有咸味。
稍稍放了一些油,搅拌均匀后就放到了一边。这个不用蒸太早,很好熟嘛。锅里开了,再将盆子放上去就成。
这个活忙完了,刘富贵又开始给闺女准备鸡蛋膏。蛋液搅碎后,又望里边打了四个鸡蛋。这个就不用搅了,乐乐可是很爱吃下边完整的这个。
这个也算是海鲜蒸蛋膏吧,刘富贵又往里边家了些切碎的虾仁。其实刘富贵还想再往里边加一些别的,真心是放不下了。
加了油和盐,上边再撒上一些葱花,这个也放到一边去。蒸蛋膏也很好熟,开锅后七八分钟的样子就差不多,也不着急。
还得给闺女焖一小锅白米饭。吃鸡蛋膏的话,大人不讲究啥搭配,可是对于小乐乐来讲,最喜欢的还是白米饭。
等这些都忙活完,锅里的高粱米饭也开了锅,再煮个二十多分钟就能吃饭。
然后就是今天的重中之重,山野菜之王的处理了。其实还真没啥处理的,只要把上边的浮土给洗掉就好。
刺嫩芽的吃法,同样是多种多样。生吃也行,煮熟也中,你剁碎了煎蛋、包馅料蒸包子、蒸饺子,这个也没问题。
这就属于想咋吃就咋吃的那种,也属于百搭的野菜吧。
只不过今天的主打是蘸酱吃,所以也只需要在水里焯一下,时间不用太久,四五分钟就好。太久的话,吃的时候口感会差,也会把里边的一些营养物质给破坏掉。
他这边还没忙活完呢,那边的陈意涵带着小乐乐已经开始布置今天的饭桌了。
碗筷都摆好,其余的蘸酱菜也都给洗好,摆放在桌子边。中间的位置留出来,那是放酱和土豆、茄子的地方。
“哎,今年忘了一个事儿,其实应该留一些老窝瓜的,这时候蒸着吃应该非常甜。”刘富贵感慨了一句。
“本来我在山下的家里留了一些,没放好,都给烂掉了。要想留的话,也得往窖里存。”王凤茹说道。
“妈,没事,万一咱们这个泡菜厂
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