的,刷到了一个做鱼的视频,老刘就觉得这个貌似可以给闺女和媳妇露一手。
以前家里边吃鱼,差不多就是酱焖,要不就是铁锅炖。要是遇到了小黄花或是带鱼,那就是干炸,吃着香啊。
可是视频上的这个鱼就有些不同,这个算得上是名菜了,叫做松鼠鱼。你别看带着松鼠俩字儿,跟粗尾巴可是没啥关系。
这个鱼吧,做起来好像也并没有多少复杂的,主要考量的就是刀工和火候。
火候方面,老刘不差事儿,火候的掌握更多的都是对水分的把握。可是这个刀工,别看老刘也算得上是半个厨子了,精细活儿始终会差一些。
有了目标,这个就好办了,他就上网上找别的更加清晰的视频,一步一步来的那种。这一上午,可没干别的,光研究这些视频了,看人家那个刀都是怎么下的。
总算是掌握的差不多了,老刘又跑到下边的湖那边,捞上来一条大草鱼。要是媳妇和闺女爱吃呢,两斤的草鱼都不够吃,最少得三斤往上使劲啊。
先养在水里边,锅里焖上米饭,然后就开车往镇长跑。今天多少要比往常晚了那么一点点,估计这个接娃第一的位置是保不住了。
“乐乐,爸爸今天要给你做好吃的。”回家的路上,老刘就开始显摆了。
“爸爸,吃什么啊?”抓着粗尾巴玩的小家伙问道。
“今天中午咱们做松鼠鱼。”老刘一本正经的说道,顺便还瞅了粗尾巴一眼。
给粗尾巴都吓一跳,小爪子紧紧抱住小乐乐的手。刚刚的眼光太凶残了,可别把咱给炖了。
小乐乐可是来了好奇劲儿,“爸爸,松鼠鱼是啥鱼啊?乐乐怎么都不知道呢?”
“哈哈,那个也是草鱼做的,只不过外形像松鼠,所以才有了这个名字。等爸爸做的时候,乐乐也要给爸爸帮忙啊。”刘富贵笑着说道。
“嗯呐,乐乐也帮爸爸做松鼠鱼。”小家伙喜滋滋的点头。
本来还没啥兴致的小家伙,一下子来了精神。这个活好像很不错,得好好努力一下。
到了家里边,小家伙就努力摆脱小动物们的纠缠。将自己的小手给洗好,然后就凑到了老刘的身边。
老刘这边呢,也在认真的收拾着手里的这条草鱼。
松鼠鱼,要是有一定经验的人来做,这个活其实真的不难。但是对于像老刘这种只习惯炖鱼的人来讲,做起来就稍稍费力。
清洗完的鱼放到了案板上,老刘拿着刀比量了一下,然后学着视频中看到的那样,先将鱼头给剁下来,鱼头上再补一刀,切成两半,顶子连着。
接下来就是精细的活,沿着鱼骨将两片鱼肉片下,鱼骨取出,鱼尾不斩断。片下来的鱼肉,鱼皮朝下挨着面板,将两片鱼肉很耐心用花刀切成小块儿菱形。
“爸爸,乐乐咋给爸爸帮忙啊?”边上的小乐
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