“爸爸,为什么要把面放冰柜里啊?”小乐乐好奇的问道。
“这样咱们就能够早一点吃到手撕面。要是放到案板上自然醒面,需要的时间就会长一些。会把小乐乐的肚子饿得咕咕叫。”老刘解释了一下,顺便在小家伙的肚皮上捅了捅。
小乐乐不说是一身的痒痒肉也差不多,小身子也跟着扭了起来。
“赶紧去做一些卤子吧,要不然一会儿吃啥。”
等父女俩闹了一会儿后陈大丫提醒了一句。
不提醒也是真不行,不提醒的话,这父女俩且得闹呢。一两个小时,那个仅仅是起底时间。
卤子还是很好弄的,尤其是在老刘的家里边,虽然说不是大饭店,但是这个厨房跟酒店的后厨也差不了多少。
酱卤,就是牛肉卤子。汤,就是老刘炖的鸡汤。这个也都是炖好冰成冻,然后放到冰箱里。每次想吃的时候拿出来一块,再加点水就行。
这些都做完了,那边的面也醒得差不多了。老刘在大锅里加好水,架上劈材直接就开烧。这边的面拿出来之后,进行最后的揉制。
小乐乐也在帮忙,揉面这个活对于小家伙来讲,确实也是有难度的。主要是小家伙的力气还是有些小,手要是没劲儿的话,这个面揉得也就没有劲道。
权当是让闺女玩了嘛,老刘开始的时候,也没给小家伙帮忙。他这团面揉得差不多了,这才将乐乐揉着的面团拿过来,随意的揉了几下。
给乐乐看得都好惊奇,自己揉了半天的面团,被爸爸几下就给揉好了,爸爸可是真厉害啊。
将面团又揉了几下,然后在面团的边上搓出来一条小尾巴。边上的乐乐也跟老刘一样学,她的那一小团面上,也有一截小尾巴。
“乐乐,一会儿在这条小尾巴上扯出长面条来就行了。扯出来之后,直接就丢到锅里边。”老刘说着,自己就开扯。
本来是有些圆的小尾巴,被老刘这么一扯,就成了快半米长的薄薄的宽面条。在上边一揪,往锅里一扔,这第一根面就算是做完了。
小乐乐看得可是很开心,然后小手一抓一抻,稍短的一条面,也被乐乐制作成功。
他们父女俩的扯面手艺,自然跟大师傅的没法比。扯出来的面在尺寸上来讲,还达不到均匀的地步。有些面条厚一些,有些面条薄一些。
不过这些都没有关系,小乐乐可是扯得很开心。这个确实不赖啊,真的很好玩,爸爸没有骗自己。
小乐乐是自己扯,老刘这边就是哄着大丫跟他扯。
大丫抓着面尾巴,老刘拿着面团来回跑。这个面好吃不好吃先放一边,最起码是真的很好玩,让大丫都玩得很开心。
前边扯出来的那些面煮得差不多了,老刘就用大漏勺给盛出来放到碗里。浇上鸡汤、牛肉酱卤,然后再放上根煮好的油菜叶,再撒上一点
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