天,也不见出沫,顾筱说了要把鸡蛋清打成白的膏状,用筷子尖蘸着,不动才行。
“小小啊,咋不出沫呢”李氏手都酸了,鸡蛋清还是原样。
顾筱看了一眼,“二嫂你再加点糖,打不动了让二丫大娃帮忙,多用几根筷子。”
李氏哎了一声,糖她舍不得放,又用了一点,慢慢地可算出沫了。
顾筱借了沈大郎做木工的屋子,赶着做了几个枣糕模具,手掌大小,两寸高,用木钉钉的结结实实。
总共做了六个,只不过这模具做的大,要做绿豆糕还得再做小的。
顾筱揉揉腰,她也不知道咋回事,这两天腰酸得很,她抱着模具出去,鸡蛋清已经打发了。
李氏又放了一遍糖,顾筱说要放三遍,她手酸了就给大娃,大娃男孩子,力气大,打的飞快,很快就起沫了。
白白一盆,在阳光下煞是好看,顾筱看着,去厨房掰了一块红糖,然后给捣成细沙,再和细面红枣碎,鸡蛋黄猪油混在一起。
等鸡蛋清打好,顾筱把面小心地倒在打发的鸡蛋清里,一个方向拌匀,这才倒模具里。
模具放蒸屉上,烧大火,柴火噼里啪啦地响,等蒸熟就行。
陈氏心里叹了句真不容易,费了这么多功夫就为了吃口枣糕。
李氏倒是时不时往厨房瞅,“哎,好像闻着甜味了。”
顾筱道:“还得蒸一会儿呢,嫂子,先剁肉馅儿吧,晚上烙肉饼吃。”
肉饼和馅盒子不一样,一来肉饼是圆的,二来里面肉多。
又有红枣糕,又有肉饼吃,跟过年似的。
一大块肉摆在案板上,陈氏有些舍不得,要知道从前这么一大块肉,一顿一顿吃,能吃好久。“小小,要不少用点,剩下的等后个三郎回来吃。”
顾筱立刻道:“不行”
她多买一斤就是为了吃尽兴,怎么能只放一点。
陈氏李氏诧异地看着顾筱,她恍然记起自己还是个事事以沈羲和为先的人。
“那什么现在不是天热吗,昨儿买回来的肉已经放了一天了,再放就坏了,相公读书辛苦,若吃坏肚子就不好了。还不如给相公留两块,明儿中午送去。”
陈氏李氏一想确实是这么个理儿,“还是小小考虑的周全。”
周全不周全的
顾筱道:“少放点韭菜,肉不能切那么碎,要大块儿的多放点猪油这样才好吃,相公才爱吃。”
陈氏是发现顾筱是个会吃的,肉多油多,能不香吗。
陈氏李氏包肉饼,顾筱掐着时间把锅揭了。
原本屋里就是枣香糖香,这么一来,味道更浓郁了。
陈氏放下手上的活,张着脖子看了一眼,“怎么变这么大了”
都顶出来,跟红糖一个颜色,里面蒸的颜色更深红枣碎。
锅里蒸汽一下扑到脸上,顾筱用布垫着,拿出来一块,“成了成了。”
因为面里放了猪油,枣糕很容易就取出来了
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