只是不符合她的需求。
明霞要泡制嫩姜。
凤城县身处南方沿海,气候温暖潮湿,在冬季有吃腌制嫩姜的习惯。尤其是此地大年初一不沾荤腥,不开火灶,腌制的嫩姜是无论穷富都必备的一道小菜。
明霞来这里几年,也逐渐融入了当地饮食习惯中。
前年,她也跟着铁屋村的人,种了一些嫩姜,用了紫苏和白醋,糖精和一些甜味草根的汁水腌制过后,风味比当地人的老法子更胜一筹。
她泡制紫苏嫩姜把外皮刮干净,切成薄薄的姜片,先在紫苏叶和甜菜根碾成的汁水里泡上整整一天,再放入加入糖精,白糖,细盐的白醋里泡制。
从去年开始,为了让紫苏嫩姜的色泽更好看,明霞在虚拟网络购物平台上买了玫瑰茄的种子,在泡姜的过程中加入了当年晒干的玫瑰茄花苞,色泽也更艳丽鲜红。
这样泡制的紫苏醋嫩姜色泽是漂亮的玫红色薄片,看着就觉得赏心悦目,吃得时候,一股几乎要穿透天灵盖的清辣夹着丝丝甜蜜蜜的味道,比市面上买的那些简单切块用黄米醋和盐巴泡的嫩姜好吃太多。
自从吃过她泡的紫苏嫩姜的人,通常都会成为她的老顾客,都交代让明霞后一年给他们留斤的紫苏嫩姜。
这里面包括了周国红的亲友同事,周国彪同一车队的师傅,县城竹编厂的手艺师傅们,白山镇上董小文和她认识的人。明霞在这里几年的人脉,以及托他们帮忙买的人,早就把明霞自己种的嫩姜全部订光了。
也是因为这个原因,明霞每一年种植的嫩姜都会比去年多一些。
紫苏嫩姜的价格其实不贵。
直接挖出来没有处理过的嫩姜三分钱一斤,清洗切块,米醋浸泡过的嫩姜也只要八分钱一斤。而明霞这种处理得非常细致,色彩好看,口感很优秀的紫苏嫩姜,可以卖到两毛钱一斤。
前两年,泡嫩姜的白醋不足,明霞只能去县城里的酱醋厂买米醋。米醋味道虽然香醇,但色泽始终比不上白醋泡制的紫苏嫩姜。
黄米醋泡制的紫苏嫩姜色泽略暗淡,浸泡的汁水浑浊,生姜清辣里的酸劲黄米醋的味道冲了,少了几分纯粹,吃起来也不够入味。
去年秋天,明霞用白醋泡的紫苏嫩姜一斤可以卖到两毛二,而黄米醋泡制的紫苏嫩姜,愣是少了两分钱。而今年,前次周国彪帮她送货的时候,已经提前说了,白醋泡的紫苏嫩姜他可以用两毛五的价格收购。
吗
明霞今年准备收姜了,她估算了一下,零零散散种植在山里的嫩姜,今年能收两百斤以上,她还会去其他人手里收一些嫩姜,今年泡制紫苏嫩姜在四百斤左右。
四百斤分量听起来多,但明霞从采收嫩姜到农历新年这
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