咖啡的生产过程不复杂,但必须经过一些处理程序,才能变成可以饮用的饮品。而那个神奇世界产出的咖啡豆,竟然直接跳过了果肉分离,烘焙两个重要步骤,直接结出可以研磨冲泡的咖啡熟豆!
不可思议!
简直违背地球人类的认知。
如果已经逝去的生物学家们知道,棺材板铁定压不住,会从棺材里冲出来,哭着喊着求叶玖给点样品让他们研究。
“这真的是咖啡豆吗?”
叶玖盯着手心中圆润饱满的咖啡豆,脸色变幻不定,咖啡树直接结出咖啡熟豆,怎么看都有点玄幻,他都怀疑是不是自己看错了,这根本不是咖啡豆,可能是某种跟咖啡豆类似的果实。
“傻啊,试试不就知道了。”
一拍脑袋,叶玖蛮横的撬开舍友林梓飞的柜子,从里面翻出一台Ladetina咖啡机。Ladetina咖啡机算是不错的品牌,回忆时光咖啡屋用的就是它,当然还有三四台主要用来抬高格调的手动磨子。
研磨咖啡豆是件很惬意的事情。
当你闲暇时,自己研磨冲泡一杯咖啡,然后端着走到窗前,美美的喝上一口,那种感觉美妙极了。
不过,研磨咖啡豆并不是件简单事,需要遵循四个原则。
第一,冲煮之前再研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味,尤其在没有妥善适当的贮存之下,咖啡粉还容易变味,自然无法烹煮出香醇的咖啡。所以,最好不要贪图方便购买现成的咖啡粉,而是要买咖啡豆,自己研磨,如果你实在没耐心,可以找附近的咖啡店帮你磨粉。
第二,应选择适合冲煮方法的研磨度。咖啡粉研磨度分为Finegrind(细研磨),Mediumgrind(中研磨),Regulargrind(粗研磨)三种。烹煮的时间愈短,研磨的粉末就要愈细;烹煮的时间愈长,研磨的粉末就要愈粗,否则萃取过多或不足,都会造成咖啡口感的差异。
第三.研磨时所产生的温度要低。不管使用什么样的研磨机,在运作时一定会磨擦生热。研磨的热度会增加咖啡挥发的速度,香醇散失于空气中。
第四,研磨后的粉粒要均匀。
四个基本原则,看起来简单,做起来可不容易,至少不经过数次的实验别想做出适合自己口味的咖啡。叶玖不是专业的咖啡师,他要做的咖啡也不是给自己喝的,而是用来试验这些咖啡豆的成分,所以就随便啦,开心就好。
要是咖啡豆不是咖啡豆,而是某种毒物,叶玖贸然喝下去,英年早逝,本书就完结啦。
“我爱你,爱着你,就像老鼠爱大米……”
这时,身上的电话突然响了,叶玖关掉咖啡机,摸出手机看向屏幕,神色有些诧异,“喂,刘姐。”
“小叶啊,小晴刚给我打电话说是咖
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