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PARTY的主角永远是烤肉。
在老王眼里,烤肉就是用火烤熟的肉,中国人到了夏天也特别喜欢吃烧烤。但这种烧烤不是新西兰party中的主角,在新西兰,烧烤是一种文化。
就拿烧烤方式来说,新西兰人有直接烧烤、间接烧烤、熏烤、熏制等说法,一个熏烤的方式,还有热熏烤和冷熏烤之分,里面的东西多了去。
老王只会将肉放到夹子上烤制,他这种水平在新西兰上不得台面,好在他有一手超强的中餐厨艺,这可以掩饰他在烧烤上的经验不足。
新西兰家庭中,男人怎么样,不看赚钱水平和相貌身材,而是主要看两点,一是DIY能力,二是烧烤能力,只要这两点能力上佳,再多一点生活情趣,那就深受新西兰女性的欢迎。
各种不同风味的烧烤源源不断上了餐台,老王走出来,卡特对他招手,笑道:“镇长,一起来玩。”
老王摆摆手:“你们玩着,我还有道菜呢,嗯,我们还缺个汤,让我来做一个牛骨头汤吧。”
今天从菜田里他挖了很多野菜,如山芹菜、山野菜、野韭菜之类,非常适合搭配骨头汤。
牛仔们剔来了一些椎骨和腿骨,老王选了几块,又拿了些肋排,放到高压锅里咕嘟咕嘟炖了起来。
这个需要时间,老王盖上高压锅盖让它自己咕嘟就行,野菜切好放在旁边,还有胡椒粉、花椒粉等调味料,待会谁喝汤自己添加配料。
牛排、羊排、牛羊肉、整烤鸡鸭等一大堆烤肉放在餐台上,阿土鲁的两个儿子在一旁流口水,他们想上去拿,但他们的母亲莉莉在盯着他们,谁伸手就是一巴掌。
虽然莉莉也在流着口水,不过她管教儿子的礼仪是正确的。
除了烤肉还有烤水果,安德逊从超市里拿来了苹果、梨子、葡萄、蛇果、甜橙、奇异果等水果,他和卡特在准备烤制。
老王看了大为叹服:“水果也能烤?怎么烤?我们家乡可没有这样的吃法。”
卡特说道:“很简单,整个放上去用间接烧烤的方式,只要几分钟就能烤熟,如果你喜欢吃水果,那一定不能错过这道美味。”
间接烧烤是最近这些年才时髦起来的烹饪方式,它介于煎烧和熏烤之间,适合烤制大体积的食品,比如整鸡整鸭、羊腿牛肉块或者整个水果。
卡特将烤炉中的炭火拨拉到四周,在上面撒了一些木渣木屑碎木块,滚滚烟雾升腾而起,随着木头引燃,烤炉温度飙升。
然后他把苹果梨子之类的水果放在烤炉的中央,想了想他又放了几个小洋葱,安德逊鼓掌道:“对,烤洋葱同样是美味!”
老王在旁边看,他很有烹饪天赋,一眼弄明白了其中的原理,
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