爹溜达的时候捡到了一些野香菇,决定炖个兔肉汤。
王博担心的看着这些香菇道:“这玩意儿没毒吧?”
博妈说道:“放心好了,我和你爸反复确认过了,就是咱们家里一样的香菇,而且我们试验过了,肯定没毒。”
“你们怎么试验的?”王博疑问道。
博妈说道:“我们喂一只兔子吃了两颗……”
“然后它没事?”
“不是,它死了,死滴老惨了。”
王博顿时无语:“这样还能吃?这是毒蘑菇啊。”
博妈无辜的说道:“不是啊,兔子不是被毒死的,是被壮丁给咬死的,老惨了,头都咬掉了。”
王博:“……”
得了,他爹娘不错,进步很快,都会开他玩笑了。
借到厨房,博妈洗兔子和香菇,博爹则准备配料,两人合作进行,动作很快。
洗干净兔子后分成一块块,然后下油锅放上葱花炒出香味接着放入兔子块开始炒,炒一会后放上香菇再翻炒两下子,剩下的便是加上热水使劲炖便行。
炖野兔汤是耐心活,得不断的收汤,目的是炖出肉汁,最终肉汤要熬到略带粘稠才行。
只有这一道算是正式的菜肴,剩下的便是烧烤和沙拉,水果沙拉、蔬菜沙拉,烧烤很多,烤香肠、烤牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等等。
文思来负责烧烤,不是简单的放在火上烤,他准备了好几种酱料,烧烤酱之类的王博懂,但还有叫做拖把酱的,这他就不懂了。
烤不同的肉、烤同一种肉的不同部位,文思使用的方式和配料都不一样,诸如柠檬、迷迭香、圆葱等常见料一样不少,此外还有红酒、粗盐细盐、橄榄油花生油、白胡椒粉、欧芹等等。
“先给你们来一道红酒酱骨髓肋排,这可是库劳的特色,不过它貌似来自法国?但谁管呢,反正很棒。”文思说道。
他一边烤一边介绍,说用的肉是牛肋眼肉,用的红酒则是一种酱料,有波尔多餐酒和青葱辣椒。
这个做法挺复杂的,他需要用的平底锅,在上面现做红酒酱料:放上黄油、倒入红酒、加上青葱和香菇碎片,使劲炖,炖成酱才行。
但文思说不够粘稠,于是他加了一点玉米粉,最终再加入白胡椒粉和细盐,搅和之后出来红酒酱。
接着开始烤肉,将牛肉两面涂上橄榄油,抹上粗盐、柠檬汁和白胡椒粉,放在烤炉上开始烤。
期间,文思不断的转动牛肉,每次都是四十五度,王博知道这是为什么,这样烤肉最终会形成很漂亮的交叉印,讲究人烤肉都这样。
烤牛排的时候,红酒酱要重新加热,等到牛肉烤好,放到盘子里冷却一两分钟,将酱倒上去,这道菜才成型。
文思分给一行人,示意大家尝尝。
王博切了一块品了品,点头说道:“从未尝过的味道,很不错。”
酱料不错,肉质一般,对于习惯了落日牧场牛羊肉的他来说,这些肉的味道和口感有点不上档次了。
当然东西好吃不好吃,心情和环境也得考虑,现在吹着晚风、嗅着草木的清香,抬头便是无垠广袤的星空,心情好,吃着东西感觉味道也好。(未完待续。)
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