紧接着,陈实双手握住麻绳,上下拉动。只见那大石块也是上上下下,一次一次地击打着那放好的面团。
“这是在做什么呀?”
“这不是人形打桩机吗?”
观众席的嘲笑声依旧不断。
不过并不是所有人都在嘲笑陈实的,至少评委席上的那些评委们,脸色也是微微一变。
“这个陈实,深不可测啊!”汪雨小声道,“原本以为,在李月茹过人的技艺下,这个陈实应该没有翻盘的机会。谁成想,这个家伙竟然还能想出这个方法来。”
而休息区域的两个女选手,也是看到了评委席的表情变化。于是她们也立刻问石十四道:“十四哥,这陈老板用石头击打面团,这是派什么用场啊!”
“这是用来增加面条的嚼劲啊!”石十四解释道。
“面条的嚼劲?”
“没错,你们看李月茹的活面的动作。她将面团舞得天花乱坠,主要作用也不是在玩杂耍。她是通过这样的方式,来增加揉搓的面积,同时也能够将面活得更为细腻。这样在制成面条,就会变得十分有嚼劲,口感更加好。”
“原来如此!”尔双双点点头,“但是陈老板这样用石块击打面团又有什么用呢?”
“我刚才不是说了吗?要提升面条的口感,在活面时要让力均匀地覆盖整个面团。”石十四解释道,“而陈老板在技艺上和精通武道的李月茹相比,应该差了一点。所以他另辟蹊径来弥补。”
“你可不要小看这架临时拼凑的打桩机。那陈老板借助滑轮组将力量也是提升到了一个恰到好处的地步。他每一下拉扯,让那块石头均匀地敲击在面团之上。到最后,获得的面团也会像李月茹一样,让面条达到最好的口感。”
“这样也可以啊!”尔双双依然有些不敢相信。
“这就是陈老板的厉害之处。虽然没有高人一等的技艺,但是有一颗热衷于料理,无时无刻不在钻研的心。我可以很负责任地告诉你们,这面条的品质绝不会比那个李月茹差。”石十四认真地说道。
而那边陈实的敲击也是到了尾声,再看他放在那里的面团。已经被击打成了一块面饼。
“大功告成了!”陈实擦了擦脸上的汗,也是露出了满意的表情。
而就在这一瞬间,刚才还一动不动的面团突然抖动了一下,仿佛瞬间有了活力一般,也是将在场的众人吓了一跳。
“你在面团里面加了老面是不是?”李月茹问道。
“不愧是李大厨,一点没有瞒过你的眼睛啊!”陈实笑着说道。
“这面团能够发酵到这种程度,如果不是百年以上的老面,根本不可能实现。”李月茹认真地说道,“看样子,你比我想象中更难对付。”
“多谢夸奖,我们还是安心料理之上吧!”陈实说完,也是将那面团放在料理台之上。
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