出现在一众评委面前的也是雪白一片,只是上面洒了些许红色。而且这肉细腻得有些让人惊叹。
这些肉并不是像尔双双的羊羔肉一样,平铺在盘子上。而是被付越根据部位的不同,精心铺陈在盘子的特定位置上。
行家一出手,就知有没有。
这些评委也都是吃遍大江南北的美食家,看到付越如此摆盘自然也是竖起大指。
“不愧是付越大师。”成斌道,“一盘的厨师摆盘,应该会将所有的蟹肉均匀地铺陈。可没想到,付大厨竟然按照螃蟹肉质的不同,分门别类的摆放,实在令人肃然起敬。”
“我想这应该是蟹钳肉吧!”纪英夹起一块如同菌丝般的细腻白肉,放在自己眼前端详道。
付越没有说话,只是用颔首来确认纪英的观点。
和尔双双不同,付越倒是没有提供什么秘制酱料。他只是在每个评委面前放了一小碟醋。
不过看到这清香扑鼻的黄褐色液体,那些评委们也是食指大动。如果是吃大闸蟹的话,确实没有比这香醋,更容易打开食欲的蘸料了。
纪英小心翼翼地将蟹钳肉没入那香醋之中,让姜黄色液体完全渗入那雪白的钳肉之中。
而此刻大屏幕的特写也是将这场景完全展示在众人眼前。
特别是纪英将蟹肉放进口腔的一刹那,也是令广大的观众羡慕不已。
“嗯.......”纪英发出了一阵欢喜的声音,“这肉质实在太过鲜美了,就算是四鳃鲈鱼也比不上。”
有了纪英替一众评委们打前站,那些评委也是争先恐后地开始品尝起付越的蟹肉刺身来。
“这蟹黄的味道确实正宗,竟然将这最难处理的东西,一块不剩地挑出来,这刀工确实登峰造极。”
“还有这蟹腿肉,这些肉可不比蟹钳肉好处理多少啊!”
那些评委一边吃着,一边也是赞赏有加。比起刚才品尝尔双双羊羔肉的欢喜程度,也是有过之而无不及。
很快,每位评委面前的大闸蟹也是被他们尽数消灭。有的评委甚至甚至还打出了一个愉快的饱嗝。
“没想到这个付越这么厉害啊!”台下的司徒允儿也是为尔双双捏了一把汗。
“不要放在心上,双双已经表现得很出色了。”石十四安慰道,“而且光好吃没用,关键是切合主题。”
“没错,这小家子气的蟹肉刺身,我看怎么和国之重器粘不上边啊!”司徒允儿又燃起了获胜的希望。
而不出石十四所料,此刻钟琳琳面色一沉,也是询问付越道。
“付越大厨,不可否认你这道蟹肉刺身,无论是刀工,还是味道都是上上之作。但是此次比赛的主题可是‘国之重器’,不过你这道蟹肉料理,和重器二字,似乎粘不上边啊!”
“非也,非也。”此时付越发话了,“我这道料理,在我看来完全符合‘国之
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